炒肉片怎样好吃？
用料：木耳6只、猪肉250克、红辣椒4个、杭椒一个、剁椒一勺、大蒜一小颗、生姜一小片、生抽、老抽、糖、淀粉、料酒、油（各适量）
1、把辣椒洗干净，头去掉，切成一圈一圈，生姜大蒜切末。
3、在锅里烧点水，烧开后放木耳丝放进去煮一分钟，然后放着旁边备用。
4、锅里放油烧热，放入腌好的肉片，炒至变色盛出。
5、然后另起一锅，放油烧至6成热，放入一勺剁椒翻炒。
6、炒几下后马上放入姜蒜末和辣椒继续翻炒一会。
7、辣椒炒出香味后，放入木耳丝翻炒再放一点盐。
8、炒一会之后放入之前炒好的肉片，放适量生抽和水。
9、然后出锅前放一点鸡精，盛盘就可以吃了。
1.一定要五花肉，有肥有瘦才好吃。这热锅倒油，把肉片下锅，快速炒散.
2.锅一定要够热，这样不容易粘锅，刚开始的时候炒出来的油是浑浊的，说明还有很多水分，我们的目的就是把水分炒干，炒干水分的油脂会变得透亮。油脂透亮后，我们把多余的油脂盛出来炒别得菜.
3.然后再在锅中放入小米辣和大葱再次炒香，炒香后放入少许料酒、生抽，翻炒均匀。这时候的肉片可以拿来炒其他菜，自己喜欢吃什么配菜都可以炒着吃。炒匀就可以出锅了.
菜花炒肉片第一名厨？
食材用料
花菜 半个（500克），肥五花 80克，青红线椒 2个，姜，大蒜 1块，4瓣 芹菜 5根，料酒 50毫升，盐 2克，耗油 15毫升（半小勺） 生抽 30毫升
步骤 1
准备材料，洗净待用
步骤 2
花菜先分成大朵，花朝下用盐水浸泡10分钟。分成小朵怕泡出来的农药通过切口进去
步骤 3
趁浸泡的功夫把辅料切好备好。
步骤 4
用的是铸铁锅，使用还是需要一些技巧的，要先把锅烧到冒烟才不会粘锅
步骤 5
然后再倒油，不需要太多，因为肥五花肉也会熬出油来。
步骤 6
将五花肉下锅。
步骤 7
煸炒半分钟后铺开熬油
步骤 8
趁熬油的功夫把花菜再分成小朵。
步骤 9
分完油也差不多熬好了
步骤 10
花菜下锅
步骤 11
除芹菜外所有辅料一起下锅。
步骤 12
炒3分钟，撒入料酒，这样在锅边蒸发会让菜很香。
步骤 13
均匀撒入盐然后炒开。花菜味道不太好炒匀，所以放调料的时候一定要注意，以免一块儿全是盐另外一边没有味道。
步骤 14
再加入耗油，生抽
步骤 15
加入芹菜炒半分钟
步骤 16
即可出锅。
取100克五花肉切片，葱50克切段姜10克切片，胡萝卜50克切片，青椒50克切片，菜花600用刀切小块放入盆中，加入凉水少许盐泡十分钟捞出控干水份。
起锅烧油，油温升高加入五花肉炒变色，再放葱姜炒香，再把菜花胡萝卜青椒放入锅内快速翻炒，加入盐6克鸡精6克少许白糖白胡椒粉翻炒均匀，出锅装盘即可。
食材：猪里脊200克，花菜200克，姜1块，蒜3瓣。
做法步骤：
1，猪里脊洗净切丝。
2，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
3，花菜切小朵洗净。
4，姜蒜切末。
5，放入花菜焯水30秒，捞出沥干。
6，油温烧至6成热，爆香姜蒜末，放入肉丝翻炒至变色。
4，放入花菜翻炒均匀，加入盐1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可
西葫芦炒肉片第一名厨？
准备原料：西葫芦一根；瘦肉片100克，姜片3片。其余准备蚝油，鸡精，盐即可。
第一步：西葫芦洗净去皮。在去皮的过程中要注意的是，西葫芦在去皮后，西葫芦表面会渗出非常润滑的汁液，为了防止从手中脱落，可以用吸油纸握住去皮，然后切片洗净备用。
第二步：锅内热油4成热，然后把准备好的姜片倒入锅中，适当翻炒几下后，把准备好的瘦肉片倒入锅中翻炒3分钟。
第三步：在瘦肉炒熟后，直接把切好洗净的西葫芦片直接倒入锅中翻炒。在这一步中，翻炒的节奏只要保证西葫芦不要贴着锅底过长时间而烧焦。一般来说，蔬菜烧焦就会影响口感了。在这个过程中，一般炒制2分钟左右，看到西葫芦片呈半透明状，基本上就可以开始调味了。
第四步：基本上在经过上面的两个步骤后，西葫芦和瘦肉基本熟透了，接下来就可以加入适量的蚝油，盐，鸡精开始调味了。一般来说，加入调味料后，如果感觉菜肴有点缺少水分，您可以适当的在锅中倒入少许的温水，然后在翻炒1分钟即可出锅了。
