麻辣蘸料做法？
材料:
-辣椒粉:2汤匙
-花椒粉:1汤匙
-盐:1/2茶匙
-白糖:1/4茶匙
-生抽:2汤匙
-料酒:1汤匙
-醋:1汤匙
-香油:1汤匙
-蒜粉:1汤匙
-芝麻:1汤匙
步骤:
2.将生抽、料酒、醋和香油放入另一个碗中,搅拌均匀。
3.将步骤1中的粉料倒入碗中,搅拌均匀。
5.准备好蘸料,可以放在任何食物中使用,如吃饺子、馄饨、烤肉等。
注意事项:
-蘸料中的盐、糖和醋的比例可以根据自己的口味进行调整。
-蘸料中的香油可以增加口感的香气。
2、碗中加入150克芝麻酱、2勺韭菜花、3块豆腐乳、1勺蚝油、2勺芝麻香油，2勺生抽、小半勺白糖，用勺子开始搅拌，顺时针搅拌，搅拌过程中，加3勺矿泉水。
3、最后放香菜碎，小葱碎，辣椒油
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先把粗的干红辣椒放在碗里，然后加入大蒜，细红辣椒粉，接着加入小米辣椒，其实你可能会有疑问，为什么会加入三种不同的辣椒呢，其实这三种不同的辣椒各有妙用，小米辣椒的辣味带着一些新鲜的辣味，粗辣椒粉释放的辣味较为绵长，细辣椒粉释放出的辣味则很猛烈，所以这三种辣椒在一起，能互相弥补其不足，使得辣味在口中回味无穷。
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接着下入芝麻和食盐，芝麻的香气能提升整个蘸料的口感，使得燥辣的蘸料里拥有了一股柔和的香气。然后下入花椒粉、胡椒粉。
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将食用油加热至五成油温，把热油淋在碗里，热油能把各种调料的香味融合在一起，使得整个蘸料变得鲜香麻辣。
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接下来加入酱油30克、醋30克，白糖50克，这里要特别说明一下，醋和酱油的比例是一比一。
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加入酱油和醋以后，在加入冷开水半杯，之所以要加冷开水，就是要稀释醋和酱油的味道。使得蘸料入口变得味道绵长。
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用勺子搅拌均匀，搅拌均匀后可以尝尝味道，如果淡了就再加点盐，自己灵活掌握。蘸料汁水就做好了，不论是吃饺子还是吃黄瓜，都可以用这个蘸料。
2；取一碗放入干红辣椒，花椒，八角，山奈，香叶，桂皮，小茴香，陈皮
3；锅中放入花生，黄豆和食用盐，开最小火把花生和黄豆炒熟
在制作这一步过程中不要着急，要开小火慢慢的炒，大约要炒10分钟左右
4；把黄豆和花生炒熟以后，然后再放入所有的配料，也要用最小火一起翻炒
5；直至炒到能闻到香料味非常浓郁的时候，这个时候就可以关火了
6；然后取出所有的食材，将炒过的盐用漏勺筛净，然后将炒好的香料冷却一会儿
7；等香料完全冷却之后，然后再将香料直接装入料理机中，打磨成粉末即可
8；将食材全部磨成粉之后，再放入适量的盐，这里的盐也可以用刚刚炒过香料的盐
9；炒过的盐颜色有点深，拍出的颜色不好看，所以就没有用
10；再放入炒熟的芝麻，用勺子搅拌均匀就可以了
11；一道做法简单的麻辣蘸料就做好了，喜欢的朋友不妨先收藏起来，有时间的话可以做试一下学会这样做的蘸料，再也不用去超市买了
做法步骤
步骤 1
大葱(或香葱)切沫、蒜头切泥、香菜切沫
步骤 2
备好自制辣椒油
步骤 3
备好藤椒油、花椒油、麻椒油
步骤 4
将葱沫、香菜沫、蒜泥、花椒粉、辣椒油、藤椒油、花椒油、麻椒油、香油、生抽、鸡精、白糖(少许)、老陈醋、老抽放入碗中，加小半勺凉开水后调匀。
步骤 5
秘制麻辣蘸料就调好了
麻辣调料的配制法？
1.
2.
取一个空碗，舀一勺50克豆瓣酱。
3.
舀一勺30克香辣酱。
4.
加入一勺10克生抽。
5.
把10克小葱切小段，加入辣酱中。
6.
搅拌均匀，麻辣酱料就做好了。
7.
成品
火锅麻辣蘸料怎么调制？
芝麻酱蘸料
1、准备调料和一个大碗，一个吃饭勺子。
2、碗中加入150克芝麻酱、2勺韭菜花、3块豆腐乳、1勺蚝油、2勺芝麻香油，2勺生抽、小半勺白糖，用勺子开始搅拌，顺时针搅拌，搅拌过程中，加3勺矿泉水。
3、最后放香菜碎，小葱碎，辣椒油，这个量可以够4人份。
