铁棍山药桃酥无糖做法?
1、先做馅料:铁棍山药去皮、洗净
2、切成小段
3、冷水上锅蒸,40分钟
5、捣成泥
6、加入糯米粉
7、揉成团
8、分成20个小剂子,每个21克,盖上保鲜膜,放一旁备用
10、揉成团,盖上保鲜膜,放一旁醒15分钟
11、再做油酥:把低筋面粉、猪油倒
1,山药洗净去皮,放入蒸锅中蒸熟,放凉后压成泥状备用。
2,鸡蛋打散,取出蛋液,加入糖、玉米油混合搅拌均匀,剩余的蛋液留好,后面刷夜用
3,将面粉,泡打粉混合过筛,泡打粉在和面粉混合好后,就开始第一次发泡反应,所以后面完成面团后不要放置太久
4,将鸡蛋混合液倒入面粉中,用切拌方式拌匀
5,加入山药泥搅拌均匀,揉成面团,同时预热烤箱,上下火180度
6,将面团平均分成等量的小面团
7,在每个小面团表面刷一层鸡蛋液,撒上黑芝麻
8,放入预热好的烤箱烤二十分钟即可
铁棍山药桃酥无糖是一道美味健康的零食,以其独特的制作方式和口感受到了许多人的喜爱。接下来给大家介绍一下它的制作方法。
首先,我们需要准备一些主要的原料。这包括山药、桃脯和面粉。山药是这道甜点的主角,而桃脯则为其增添了一些口感和香味。至于面粉则用来制作酥皮,带来了外酥里软的口感。
接下来,我们将山药削皮,并切成细长的条状。然后把它们用凉水浸泡一段时间,以去除一部分淀粉和减少油炸时的粘连感。
在另一个容器中,我们将桃脯切成小块,并用纱布包裹起来。这是为了保持桃脯的形状和防止其过度变软。
接着,我们开始制作酥皮。将面粉、食用牛油和一些温水混合在一起,搅拌成面团。然后将面团放置一旁静置片刻,使得其中的黏蛋白发生交联作用,从而提高酥皮的松脆度。
接下来,我们将面团擀成薄片,然后切成约与山药条一样宽的长条。这些长条将成为山药和桃脯的包裹物。
将山药条和桃脯放置在面条上,然后用手轻轻地将酥皮包裹住它们,形成紧密的包裹。注意不要捏紧,以免影响烘烤后的口感。
最后,将包裹好的山药桃酥放入烤箱中,以180°C左右的温度烘烤15-20分钟,或者直到酥皮变得金黄和酥脆。
烤好后的铁棍山药桃酥无糖散发着诱人的香气,外酥里软的口感令人垂涎欲滴。其无糖的特点使得它成为了许多人的首选甜点,不必担心过多的糖分对身体健康的影响。
不仅如此,铁棍山药桃酥还富含膳食纤维、维生素和矿物质,有助于消化道健康和维持营养平衡。
总的来说,铁棍山药桃酥无糖是一道美味又健康的零食选择。它的制作方法简单易行,而且口感绝佳。如果你喜欢尝试新的食物和享受独特的口味,不妨尝试一下这道美味的甜点吧!