山药坚果无糖沙琪玛的做法？
用料：低筋面粉200克、麻山药半根
鸡蛋150克、泡打粉 4克、淀粉适量、食用油 适量、麦芽糖230克、水 40克、无蔗糖转化糖浆 100克、坚果 300克、浆果干（葡萄干，蓝莓干等） 100克
做法
步骤 1
半根山药削皮后洗干净，切片或块用盘子装起来放进锅里蒸熟，用勺子趁热压成山药泥，倒入面粉和泡打粉，加入打匀的鸡蛋液，用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。然后擀成面片儿，撒上淀粉后叠成风琴褶，切成小细条，切得大概3毫米宽的细条。油多一些，烧热，下一根小面条能马上飘起来，温度就可以了，调小火都炸好。用笊篱控油。然后跟坚果或者浆果干混合。
步骤 2
将熬糖的材料全部放到锅里面，然后中小火搅拌加热到115度。然后转小火将炸好的面条和坚果混合品，倒入糖浆的锅里面一起搅拌。让所有的材料粘满糖浆。一定加热搅拌要不容易变硬不好拌。
步骤 3
混合好的萨其马倒入铺好油布的28*28的金色烤盘里，上面盖一层油布，用擀面杖擀平。定好型以后温热状态就可以切成你想要的块状了。
步骤 4
凉了装袋子可以随身带着吃。
1.盆中打入5个鸡蛋，倒入高筋面粉250克、中筋面粉250克、泡打粉5克，用手抓匀。
2.将面团揉光滑，盖上保鲜膜松弛30分钟。
3.揉面垫上撒少许面粉防粘，将松弛好的面团擀成稍大些的长方形面片，再用刮板切成细条状。
4.切好的面片裹上少许面粉抖匀防粘。
5.半锅食用油烧至7分热，下入少许面片，会快速浮起来。
7.油炸至金***后捞起沥油，放入干净的盆中。
8.将水、白糖、盐倒入奶锅中，再用筷子卷麦芽糖下入锅中，加适量的山药丁和坚果，用勺子不断搅拌，直至糖水稍变色呈软糖状态，倒入炸好的面片。
9.颠锅使面片均匀的裹上糖汁，撒上白芝麻，再次颠锅混合均匀。趁热混合好后舀入方形模具中。
10.用手按压紧实。（或隔上一层保鲜袋，放上重物压紧实）
11.冷却后将模具倒扣，脱模，掀起底部模具的盖子，可以看到层层拉丝，用刀切成方块，即可食用。
一根山药削皮后洗干净，切片或块用盘子装起来放进锅里蒸熟，用勺子趁热压成山药泥，倒入一碗面粉，加大勺白糖，打一个鸡蛋，再加入适量纯牛奶，用筷子搅拌成面絮后揉成一个光滑的面团。用牛奶和面，比用清水更有营养，面团软硬适中，盖上保鲜膜松弛10分钟。面团松弛好后，放在面板上用手压扁，再擀成一张5毫米厚的大面片，用刀切成1厘米宽的长条，然后把长条切成5厘米长的小段。
切好后撒一些干面粉，把小面条抖一抖，防止粘连。锅里倒入适量油烧热，五成热时转小火倒入小面条炸制，都漂起来后用漏网经常翻动，当面条炸得金黄酥脆后捞出。准备一个容器，倒入一些葡萄干、梅干，喜欢吃啥果干就加啥，然后倒入一些炒熟的芝麻，不仅能让沙琪玛的味道更好，而且还不会粘连。炒锅里倒一碗水，加入适量白糖，用小火把白糖炒化，炒成糖稀，***并有小泡泡，变得比较黏稠后关火。
把炸好的小面条都倒进锅里，用铲子快速搅拌，使小面条表面都沾上一层糖浆，倒进装果干的模具里，用铲子把面条都压紧实，放凉后拿出来切成小块就行了
铁棍山药刀削面属于低糖食品吗？
铁棍山药刀削面相对于一些高糖食品来说，确实可以被认为是低糖食品。这是因为铁棍山药本身是一种低糖、高营养的食材，含有丰富的膳食纤维和维生素，对于控制血糖和保持健康有一定的帮助。
然而，是否将其视为低糖食品还需要考虑具体的面条制作过程中是否添加了其他高糖成分。
如果面条在制作过程中没有额外添加糖分，那么可以认为它是低糖的。但如果加入了大量的糖或其他高糖食材，那么它的糖分含量就会相应增加。因此，在判断铁棍山药刀削面是否为低糖食品时，需要查看具体的配料表和营养成分表，以了解其真实的糖分含量。
铁棍山药桃酥无糖做法？
铁棍山药桃酥无糖是一道美味健康的零食，以其独特的制作方式和口感受到了许多人的喜爱。接下来给大家介绍一下它的制作方法。
首先，我们需要准备一些主要的原料。这包括山药、桃脯和面粉。山药是这道甜点的主角，而桃脯则为其增添了一些口感和香味。至于面粉则用来制作酥皮，带来了外酥里软的口感。
接下来，我们将山药削皮，并切成细长的条状。然后把它们用凉水浸泡一段时间，以去除一部分淀粉和减少油炸时的粘连感。
在另一个容器中，我们将桃脯切成小块，并用纱布包裹起来。这是为了保持桃脯的形状和防止其过度变软。
接着，我们开始制作酥皮。将面粉、食用牛油和一些温水混合在一起，搅拌成面团。然后将面团放置一旁静置片刻，使得其中的黏蛋白发生交联作用，从而提高酥皮的松脆度。
接下来，我们将面团擀成薄片，然后切成约与山药条一样宽的长条。这些长条将成为山药和桃脯的包裹物。
将山药条和桃脯放置在面条上，然后用手轻轻地将酥皮包裹住它们，形成紧密的包裹。注意不要捏紧，以免影响烘烤后的口感。
最后，将包裹好的山药桃酥放入烤箱中，以180°C左右的温度烘烤15-20分钟，或者直到酥皮变得金黄和酥脆。
烤好后的铁棍山药桃酥无糖散发着诱人的香气，外酥里软的口感令人垂涎欲滴。其无糖的特点使得它成为了许多人的首选甜点，不必担心过多的糖分对身体健康的影响。
不仅如此，铁棍山药桃酥还富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化道健康和维持营养平衡。
总的来说，铁棍山药桃酥无糖是一道美味又健康的零食选择。它的制作方法简单易行，而且口感绝佳。如果你喜欢尝试新的食物和享受独特的口味，不妨尝试一下这道美味的甜点吧！
