剁椒鸡肉酱的做法？
主料 2种
鸡大腿
2只
辅料 2种
小葱1根
姜2片
调料 9种
油适量
盐适量
酱豆腐1块
麻酱1茶勺
酱油10ml
淀粉1茶勺
剁椒酱1茶勺
味精少许
料酒少许
烹饪步骤 16步
步骤1
步骤2
此时可以准备花生，将花生去皮（已经去好皮的最好，带皮的花生用捣蒜器或者擀面杖敲两下，皮便可去除）。
步骤3
去好皮的花生剁成花生碎备用，姜切丝。
步骤4
步骤5
步骤6
再放入酱油继续抓匀。
步骤7
最后放入少许油锁住味道，抓匀，腌制5-10分钟。
步骤8
此时准备料汁：i. 取一个碗放入酱豆腐加入少许油和酱豆腐汁（想要上色效果好的可以适量加多些酱豆腐和汁），碾碎拌匀后加入一点点水稀释下（也防止加入鸡肉中翻炒时鸡肉扒锅）；
步骤9
ii. 另取一个碗加水稀释麻酱。
步骤10
锅内烧水，水微微烧开后（不要全开）下入腌好的鸡腿肉汆烫断生即可（不要太长时间，一两分钟即可），待鸡腿肉打卷后捞出沥干水分。
步骤11
锅内热油，油热后下入姜丝。
步骤12
爆香后下入沥干水的鸡腿肉翻炒。
步骤13
调入酱豆腐汁翻炒均匀（我的酱豆腐汁弄得有点少了），根据口味调入盐（可先尝尝鸡肉的咸度）和少许味精即可盛出。
步骤14
然后再热少许油，将剁椒酱放入，炒匀后浇在鸡肉上。
步骤15
小葱切碎。
步骤16
和之前备好的花生碎一起撒在鸡肉上。
小贴士
1. 酱豆腐建议多取一些，增加色泽；麻酱取1茶勺或1个半茶勺即可，不用太多，放多了全是麻酱味，然后加水稀释至粘稠，别太稀。 2. 剁椒酱一个人口味适量放入，喜欢辣的可多放，吃不了太辣的可添加少许。 3. 最后也可按个人口味添加几滴香油。 4. 淀粉、酱油一定要分别抓匀后再依次放入，最后放入少量油用来锁住酱油的味道。
用料
鸡胸脯肉 500g
大蒜 两头
八角 5个
香叶 12-15片
白芝麻 20克
做法步骤
1、准备好鸡胸肉，大蒜两头，八角，香叶，白芝麻等材料
2、鸡胸肉切丁备用，小块点最好
3、鸡胸肉加料酒，生抽，耗油腌制
4、大蒜压成蒜泥
5、大火起油锅，八角，香叶放入锅中油炸，炸至金黄捞出，此刻油是香的。将鸡肉丁放入锅中炸，炸至你想要的程度（油可以按照 食用油：菜油 ：香油 .8：1：1 会很香）
8、不断的翻炒，香气真的扑鼻而来～百搭款小件，撒上白芝麻，搅拌，等待凉了之后，装罐，以后想配什么配什么
黑椒鸡肉酱的做法？
主料：鸡蛋黄1个。调料：白砂糖3克、白胡椒粉1克、白醋2克、食用油6毫升。做法步骤：1、首先需要在碗中放入适量蛋黄，适量白砂糖，适量白胡椒粉，适量白醋，打散。2、再然后加入食用油3毫升，继续打至融合。3、最后再加食用油3毫升，再次打至融合即可完成黄金酱
kfc黑椒鸡块用什么酱？
黑胡椒酱
黑胡椒是辣的，黑胡椒味辛辣，是人们最早使用的香料之一。黑胡椒酱有一点点辣，但是不是特别的辣。
黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒***；果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。
鸡肉炸酱面的肉酱教程？
准备一块鸡脯肉，一节大葱，三勺生抽，一勺老抽，耗油两勺，盐，料酒，玉米淀粉，味精葱姜蒜适量。
一，先把鸡脯肉切成小丁，用料酒腌制十分钟。
二，锅多放点油烧热，有点冒烟的时候把姜，先放进去翻炒下，然后放入蒜，再放点盐，翻炒下，放入鸡脯肉，这样不粘锅，还很香。
三，鸡脯肉炒熟了，放入生抽，老抽，翻炒，加入一碗水，再勾芡点玉米淀粉，煮开放入耗油，翻炒均匀，关火，放入味精出锅。
酱鸡肉的正宗做法和配方？
食材
鸡腿肉1片盐适量胡椒粉适量油适量甜料酒适量砂糖适量酱汁适量蒜泥适量芝麻适量
方法
1准备一些鸡腿肉。
2加入适量的盐和胡椒粉。
3将每一片鸡腿肉都裹上片栗粉。
4放入油锅中煎三到五分钟。
5另起锅烧油，加入适量的甜料酒、两杯砂糖。
6加入三杯酱汁、一小杯蒜泥煮开。
7然后放入刚刚煎好的鸡腿肉。
8表面撒上一些芝麻。
9酱汁鸡肉就做好了。
