酒米油炸馍馍的做法？
首先，将酒米浸泡在水中，直至软化后捞出沥干备用。
接着，将面粉、酒米、盐、酵母和温水混合成面团，揉至光滑并发酵至两倍大小。将面团分成小块，擀成薄片，然后用油炸至金***。
最后，将炸好的馍馍沾上一些油，再撒上一些盐和芝麻，即可享用。这道酒米油炸馍馍口感酥脆，外表金黄，内部软糯，香气扑鼻，是一道美味可口的小吃。
怎样油炸馒头？
准备食材：
鸡蛋3颗；
馒头一个；
咸盐少许；
注意事项——
1.好的馒头片不要在蛋液里泡太久哈~两面反转，几秒钟就可以了。放进锅里的馒头片定型后再反面，不然会增加很多碎屑。炸好的馒头片趁热吃，凉了口感不好。
2.蛋液还是要裹的，直接裹蛋液太厚重，鸡蛋里稍加清水打散，再蘸馒头，这样就能做到不怎么吸油还能保持口感了
3.炸到金黄的馒头片先捞出控油，再关火，也能避免大量的油进入馒头内部。
2.将鸡蛋打入碗中，加入少许清水和盐；
3.搅打成均匀的蛋液；
4.将切好的馒头片放在蛋液水中，两面反转粘满蛋液即可；
5.起锅烧油，油温7成热的时候把裹好鸡蛋液的馒头干放进去煎炸2分钟捞出控干。
最后再给馒头片上撒一些自己喜欢的辅佐料，比如黑芝麻、辣椒面、烧烤料、黑胡椒面等等。
怎样油炸小馒头？
1、准备10个安井小馒头，在馒头上用刀切两道
2、热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃，放入小馒头炸至表面呈金***，起锅前请转大火逼出多余的油份，捞起沥干油份。
3、食用时可依个人喜好洒上少许的胡椒盐做调味。香喷喷的馒头做好了
第一步：锅里倒入油大火烧热。
第二步：把小馒头倒入锅内，转小火，炸至外表金黄。炸的时候多翻翻，让每一面都颜色均匀。
炸好的馒头炸好，淋上炼乳。
就两步就做好了，简单吧！
里面还是柔软的。
发面炸甜油馍的做法？
首先将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵。
然后将发好的面团和碱混合均匀，分割成100克一个的剂子，压扁擀成长圆形，并在面皮上左右对称的划上两刀（这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀，更易熟）
支油锅烧至油温八成热，下入面皮，炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出
烹饪技巧
这个炸油馍因是速酵发面的，可以不放碱，放碱可以增加表面的脆感，不喜欢的可以不入，因不含铅、铝还是相对健康的。炸制时，不需太多的油，一次够放一个生坯的就可以，用过的油便可弃之
