雪糕里的植物油是反式脂肪吗？
是反式脂肪酸，植物油中可能会含有反式脂肪酸。植物油不是反式脂肪，只是精制植物油含有反式脂肪酸，根据精炼工艺的不同，反式脂肪酸可通过加氢或高温工艺生产。植物油种类繁多，日常生活中使用的色拉油也属于精制植物油，反式脂肪酸包括氢化植物油和半氢化植物油等，棕榈油只有经过加氢等过程才能改变碳链顺序，产生反式脂肪酸。
不是的
大多数雪糕是含有反式脂肪的。雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。
反式脂肪又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。
没错，现在大多数冰淇淋里添加的奶油，都是利用植物油制作的反式脂肪酸成分的人造奶油。
因为天然奶油价格昂贵，成本高，如果***用天然奶油，势必造成冰淇淋的制作成本增加，商家不愿意承担这部分成本，所以大多数商家制作冰淇淋用的都是含有反式脂肪酸的人造奶油
（图片来源网络，侵删）
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