100%无糖全麦法棍面包的做法？
液种材料：普通高筋面粉100克，黑全麦高筋粉55克，水155克，酵母3克。
主面团材料：黑全麦高筋粉290克，水160克，盐6克，酵母2克。
做法：
1、先制作液种，将液种材料全部混合搅拌均匀、不用过度揉，拌匀就可以，室温发酵2-3小时，发好的面团有明显蜂窝状气孔。可以发酵好直接用，可以晚上冷藏发酵一夜第二天做，冷藏发酵一夜的方式做效果会更好一点点。
2、我今天是室温发酵直接就用的，把发酵好的面团放入面包机内（用厨师机或手揉都行）
3、再依次放入煮主面团里的水、盐、黑全麦高筋粉、酵母。启动面包机的面程序，就是揉面半小时后发面。
4、揉好的面团直拉能后成厚膜的状态就行，然后直接发酵至2倍大。
5、取出面团排气后不用松弛，直接分成均匀的三等份。
6、每一份直接擀成饼后卷起来，我根据所用烤盘的宽度来定面包的长度。
7、然后整理成两头尖尖的条状，码在烤盘内进行最后一次发酵。
8、面卷发酵至2倍大，筛撒上一层干面粉后、随意割出小口。
9、烤箱190℃上下管预热，烘烤20分钟。我烤的是比较软的，如果想吃硬壳的法棍面包，只需要增加烤箱温度到220度，开启蒸汽功能后烘烤15分钟即可
全麦面包和无蔗糖面包区别？
一、含全麦粉不同
1、全麦面包：全麦粉至少占到30%以上。
2、普通面包：全麦粉至少占到30%以下。
二、口感不同
1、全麦面包：吃起来口感比较柔韧、粗糙，需要劳动牙齿来咀嚼。
2、普通面包：面包口感松软、蓬松。
三、外观不同
1、全麦面包：全麦面包中的全麦粉，是用小麦包括麸皮和面胚来制作的，所以会比较粗糙、能看到颗粒，不会像普通面包那么细腻。另外，烘焙出来的全麦面包应该呈天然的褐色。
2、普通面包：普通面包一般呈***或白色为主。
全麦面包和普通面包的区别说大也大说不大也不大，就先从制作方面来说吧，全麦面包不添加蔗糖和油，所以加工程序要简单一些，甚至在欧洲那边都是很原始的面包，就很硬，口感方面也不如普通面包松软可口，不过如果你是为了控制身材的话还是很建议吃全麦面包的
0添加全麦面包哪个牌子最正宗？
三辉麦风牌子最正宗。
中国法式奶香包开创者，集研发/制造/销售及服务为一体的综合型食品企业，主导产品有蛋黄派、法式面包、月饼、糖果等系列休闲食品。
汕头市三发保健食品有限公司创建于1998年，是一家集信息、科研、开发、生产、销售、服务为一体化的大型综合型食品企业。目前销售网络已经占领全国各大中型城市，“三发保健食品”成为食品行业人士推崇的理想品牌，其品质的保障与售后服务赢得了消费者的一致信赖。
0蔗糖的全麦面包有糖吗？
通常情况下，无蔗糖面包是指不含蔗糖的面包。但是，这并不意味着它一定不含糖。实际上，许多无蔗糖面包中可能仍然含有其他形式的糖，如淀粉质、蔗糖醇等。
如果想要购买无糖面包，建议查看产品标签上的成分列表，看看是否含有糖。同时，也可以选择添加水果、坚果、酸奶等食材，以增加面包的口感和营养价值。
自制的百分百黑全麦面包，不加糖不加油不加盐，可以减肥吗？
全麦面包从营养上是属于粗粮，适量食用可以对起到饱腹感，而且还不会增加脂肪的摄入。有一定的减肥作用。但是这样的面包口感不是很好，可能难以下咽，如果作为长期食用，可能会营养不均衡。平时的日常饮食还是要荤素搭配，粗细都吃，才能营养健康，合理膳食。
全麦面包的优点，1）因为其含有较多的纤维，能够吸收体内不需要的脂肪与胆固醇，2）全麦面包还含有多种矿物质。所以目前很多减肥及健身人士都会选择全麦面包作为自己的配餐。
全麦面包为什么会受健康人士的喜爱呢，真的是因为全麦面包可以减肥吗？其实全麦面包相对于其他面包，确实是对减肥有帮助的，因为其含有较多的膳食纤维，能够吸收体内多余的脂肪与胆固醇，但是想减肥不能光靠吃全麦面包，还得积极运动，配以健康的饮食，包括全麦面包，双管齐下，才能达到理想的减肥效果。
关于果腹感，虽然所有的食品都能让人有果腹感，但是相对于其他食品，全麦面包中的纤维含量高，可以吸收体内的水分及油脂，所以吃很少就会有很饱的感觉。另外，真正的全麦面包GI值很低，作为低GI食物的代表，全麦面包消化缓慢，降低饥饿感，长时间能保持人的精力和体能。GI 指得是“[_a***_]生成指数”，GI低的食物非常容易产生饱腹感，同时引起较低的胰岛素水平，而胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成，因此食用低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存，达到瘦身的作用。而高GI的食物恰恰相反。
另外大家还需要注意虽然全麦面包可以帮助减肥，但是需要合理的食用，因为全麦面包的口感较白面包略差，很多消费者会配以果酱或花生酱食用，但是这些酱类原料热量及糖，油含量都极高，反而会增加体内热量的摄入。所以建议大家食用全麦面包时也要注意合理的搭配，避免高热量的食物才能达到效果！
总而言之，想瘦还是需要运动，饮食只是***
