一份咸蛋黄茄子大概有多重？
一份咸蛋黄炒茄子大约有180克重。茄子为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
咸蛋黄茄子家常做法王刚？
食材:茄子1根，咸蛋黄4个，生粉适量
做法:
1，咸蛋黄压碎；茄子切成3-5厘米的茄条，放入清水中浸泡2-3分钟捞出沥干水分
2，将控干水分的茄子表面均匀的拍一层生粉
3，锅内倒油烧热至6成，放入拍好生粉的茄条炸至表面金黄捞出沥干油待用
4，锅内留少量底油，将压碎的咸蛋黄放入锅中小火炒至起均匀小泡沫后下入炸好的茄条翻炒，使其表面均匀裹上咸蛋黄
5，出锅。
咸蛋黄茄子怎么做好吃，咸蛋黄茄子的家常做法？
材料：
- 4只咸蛋黄
- 500克茄子
- 适量淀粉
- 适量食用油
- 适量葱姜蒜末
- 适量生抽
- 适量糖
- 适量盐
- 适量香油（可选）
- 适量花椒粉（可选）
步骤：
1. 首先，将咸蛋黄取出，用刀背压碎或切成小块备用。
2. 将茄子洗净，去掉茄子两头，切成长条块状。然后在茄子表面撒上适量的盐，静置10分钟，旨在去除茄子的涩味。
3. 撒上一些淀粉在茄子上，轻轻抓匀，使茄子均匀沾上淀粉。
4. 在锅中加入适量的食用油，加热后，将茄子块逐批炸至金黄酥脆，然后捞起沥油备用。
5. 另起锅，加入适量的食用油，加热后，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入炸好的茄子块，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和糖，根据个人口味调整盐的用量。翻炒均匀后，加入咸蛋黄碎，继续翻炒，使茄子均匀沾满咸蛋黄。
8. 最后，可以根据个人喜好加入一些香油和花椒粉，提升口感和香气。再翻炒均匀后即可出锅。
9. 将炒好的咸蛋黄茄子盛在盘子中，可以搭配米饭或者面食享用。
主料
茄子1根、咸蛋黄4个
辅料
生粉适量
做法
1.提前将原料准备好
2.咸蛋黄压碎；茄子切成3-5厘米的茄条，放入清水中浸泡2-3分钟捞出沥干水分
3.将控干水分的茄子表面均匀的拍一层生粉
4.锅内倒油烧热至6成，放入拍好生粉的茄条炸至表面金黄捞出沥干油待用
5.锅内留少量底油，将压碎的咸蛋黄放入锅中小火炒至起均匀小泡沫后下入炸好的茄条翻炒，使其表面均匀裹上咸蛋黄
6.成菜出锅
准备好材料，姜蒜葱切粒，青椒切粒，茄子去皮切条，切条的茄子用水浸泡。
开火起锅，倒油，大火烧红下茄子炒至表面金黄，捞起盘装待用。
倒入少量油，将葱白及姜蒜下锅小火翻炒，出香味时倒入捣碎的蛋黄翻炒，待见锅内泡沫时倒入盘装茄子，翻炒几下加盐，蛋黄汁快收完时撒入青椒粒及剩余的葱粒后加入少量鸡精，即可出锅。
咸蛋黄烧茄子的做法？
1.将茄子洗净切成条，四个咸蛋黄装碗里，和茄子一起放上锅，用大火隔水蒸个七八分钟取出。
2.青红椒，姜蒜洗净切好。
3.熟蛋黄也切碎。
4.上锅入适量油，爆香姜蒜。
5.加入咸蛋黄炒至起泡泡。
6.加入茄子拌炒均匀。
7.加入盐、糖和香醋。
8.加入青红椒煸炒均匀。
9.再加入小半碗的水烧至食材断生。
10.最后加入水淀粉快火收汁离火。
咸蛋黄烧茄子做法：
材料：紫皮长茄子一条400克，咸蛋黄4颗，新鲜青红椒各1颗，生姜2片，大蒜2瓣
调味料：盐1/4小匙，糖1小匙，陈醋1小匙，味精1/4小匙，鸡精1/4小匙，高汤50克、水淀粉：玉米淀粉2小匙+清水1大匙
制作方法：将茄子去蒂，切成5CM长的段。蒸锅内烧开水。咸蛋黄加1匙料酒，和茄子一起上蒸锅蒸8分钟。蒸好的咸蛋黄用汤匙压碎。炒锅加入1大匙油，三分热时放入姜蒜碎炒出香味。放入压碎的咸蛋黄用小火煸炒。加入蒸好的茄条，淋上酱汁。临出锅前加入水淀粉勾芡即可。
怎么做咸蛋黄炒茄子？
咸蛋黄炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面我将为大家介绍一下如何制作咸蛋黄炒茄子。
首先，准备好所需的食材，包括茄子、咸蛋黄、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油等。
其次，将茄子洗净切成块状，放入盐水中浸泡10分钟，然后沥干水分备用。将咸蛋黄压成碎末备用。将葱、姜、蒜切成末备用。
接着，将锅烧热，倒入适量的油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，然后放入茄子块煸炒至变软。
然后，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。最后，加入咸蛋黄碎末，翻炒均匀即可。
总的来说，制作咸蛋黄炒茄子的关键在于掌握好火候和调味，让茄子炒得软糯，咸蛋黄的味道能够充分渗透到茄子中，口感更加鲜美。希望以上的制作方法能够对大家有所帮助。
