无糖红薯干升糖指数？
目前临床上并没有确切的红薯干的升糖指数（即GI）数据，但红薯本身的GI在55左右，经过晾晒以后水分蒸发所制成的红薯干，含糖量是增加的。因此红薯干的GI超过了55，算比较高。
升糖指数（GI）是一项对糖尿病患者的饮食参考具有重要指导性作用的指标。
含糖低的红薯品种？
1、烟薯25
口感好，可鲜食，适宜做烤薯，它的肉色美观漂亮，经过蒸煮后呈金***，含纤维较少，且口味香甜。
2、济薯18号
适应性广，抗逆性强高抗根腐病，较抗茎线虫病，春薯一般亩产6000斤左右。目前该品种在山东、河南、河北、安徽等地已经得到大面积推广。
3、苏薯8号
结薯早、丰产性强、薯块膨大迅速。江苏地区5月份栽插，10月底收获，鲜薯产量可达7000-9000斤，最高可达10000斤，夏薯产量可达6000斤左右，该品种适应各种类型土壤。
4、河北早红
薯形纺锤形，紫红皮桔红肉，结薯集中，单株结薯3-4个，大中薯率高，一般比徐薯18增产25%。
5、西农431
属烤薯型加工早熟品种，不定根少，不易徒长，不用翻蔓。薯块纺缍形，蔓皮光滑，橙***，肉深桔红色，食味香甜，口感极佳。适应性强，春薯亩产4000㎏，夏薯亩产2000㎏以上。
6、龙薯9号
短蔓高产优质品种，其蔓长0.5-1米，分枝5-8条，一般结薯3-5块，红皮桔红肉，整齐光滑，大块率高，口味甜糯，是烘烤的上等品种，一般亩产8000公斤左右，栽后90天亩产达4000斤，丰产性好。烤食型的红薯烟薯25，和秦薯7号这两种比较软甜。
有好多人不太喜欢吃紫薯，首先因为它的颜色有点奇怪，象染过色样的。其实紫薯一样营养丰富，紫薯同时含有淀粉，紫薯含糖量不是很高，比红薯、白薯更适合糖尿病患者。
因为紫薯含有花青素，花青素是一种很好的抗养化剂，可以保护肝脏器官；紫薯还含有一定量的膳食纤维，膳食纤维有助于排便和滋润肠胃，对肠胃有一定的好处。
因此，白薯、红薯、紫薯这三种薯类，除了紫薯更适合糖尿病患者食用，不仅可以补充营养，而且不必担心对身体有什么伤害，吃起来更美味。
无糖版红薯麻圆做法？
用料：红薯甜心红薯500克、糯米粉200克
步骤：
1食材准备
3.用勺子背，以按压推的方式将红薯泥拌匀，切记不要太稀太粘稠，不然不好成型！稀了就加糯米粉，太干了就加水…
4.这个样子就算拌好了，可以搓一个丸子试试，丸子搓好，手心干净，不沾红薯泥就行了
5.取适量红薯泥搓成丸子，看看吧，手心还是干净的，红薯泥不会粘在上面
6.搓好的红薯丸子放白芝麻里滚一圈
7.裹上芝麻的红薯丸子再搓一下，让芝麻更贴合丸子
8.搓好的一部分红薯麻圆
9.油烧热，入油锅炸。油不需要冒烟，手放在油锅上方，感觉到有点热就可以了，切记小火慢慢炸！麻圆刚放进去会沉在锅底，要用锅铲翻动，不然锅底那一面会糊了。待麻圆浮起，再炸至金黄就可以出锅了
1. 红薯蒸熟，去皮捏成泥状
2. 撒入适量的白砂糖和奶粉，根据自己对于甜度的接受度来添加
3. 撒入糯米粉，揉成不软不硬的面团。因为红薯的含水量不一样，所以没有办法衡量添加的比例，但是要调和成的面团不要过软，否则很难揉捏成型，而且也不好吃。
4. 揉成的面团放一会儿
5. 捏成比鸡蛋黄大一些的丸子，在一个盘子里放足够的白芝麻，把丸子放进去，中间手很粘的时候，可以沾点水，就会好操作的多
6. 锅内放油，烧至七八成热
7. 丸子在芝麻里面滚动一下，沾满芝麻，然后再用手团一下，一是为了整形，二是为了让芝麻粘的牢固点
8. 转成小火，把麻圆放进去，炸至金***捞出即可
小贴士
麻圆一定要趁热吃，放凉后的麻圆再次吃的时候，可以放到烤箱里热一下。
做法如下：
原料：红薯、糯米粉、黑芝麻、纯净水、花生油。
做法步骤：
蒸好的红薯备用。
将红薯倒入盆中。
蒸熟的红薯压成泥。
撒上糯米粉。
趁热加糯米粉和糖和成面团（如果红薯很甜可以不加糖）。
搓成丸子（不要太大，不然炸的时候不好炸，里面可能不熟），沾点水。
裹芝麻，再压实（白芝麻卖相更好看）。
搓圆—粘芝麻—再搓圆，芝麻粘的更牢固。
搓成一个个小圆球备用。
锅中倒油，烧热后放入小麻球，这时候一定记住改小火。
用漏勺推一下，防止粘锅，并浮起来。
待麻球炸至金***即可。
装盆。
制作时可根据口味和需求调整做法。
