芋头卷的做法？
主料：芋头1000克
辅料：花生100克
盐适量
地瓜粉100克
五香粉适量
步骤一：芋头去皮切成丝，加入盐，五香粉，地瓜粉，稍微擀碎的花生，抓匀
步骤二：买来的豆腐衣切成四分，取四分之一，把芋头丝放在边上，弄成长条形，卷起来
步骤三：放入锅中蒸十分钟，蒸好后放凉，切成厚一厘米的片，放入煎锅小火煎至两面金黄，即可
温馨小提示：芋头卷没蒸熟也没关系，还要煎的。
芋头卷的做法如下：
用料：芋头两个，地瓜粉少许，豆腐皮少许，五香粉少许，盐少许
1，先把芋头去片,抽丝,加入两调羹盐,少许五香粉,一把地瓜粉,搅拌
2，再用豆腐皮披开,把调好味的芋头抓少许放在豆腐皮上,用豆腐皮把芋头包起来,卷成一条
3，锅中倒水,把芋头卷放进锅里蒸15分钟,拿出待凉
4，把蒸好的芋头卷，切成半寸宽的片
5，锅中倒入食用油，待油热后，把切好的芋头卷放入油中炸，炸到微***时，即可盛出。
闽南芋头卷做法？
闽南芋头卷是福建物美价廉，味美可口的地方特色美食。
1.做法需要将芋头削皮切块，蒸熟压成泥，加入适量糯米粉揉成圆球。
2.将圆球慢慢压扁，同时在中央较厚的地方放入油条，再加上猪肉松、香肠、虾皮、葱花等馅料，卷起来捏紧。
3.再蒸一段时间后，切成块，煎一下即可食用。
闽南芋头卷做法简单易学，美味可口，深受广大人民群众的喜爱。
食材：芋头 一个，面包糠 适量 ，玉米淀粉 适量，白糖 25克，鸡蛋 一个
1.芋头洗净削皮切片上锅蒸15分钟。
2.将蒸熟的芋头用擀面杖压成泥，要压成细腻的芋头泥。
3.加入白糖拌匀。
4.芋头泥倒在硅胶垫上不断地揉搓使芋头泥变得更加细腻，这样容易搓成长条状。
5.然后切成小段
6.芋头卷在放淀粉的碗里滚一圈。
7.然后在放鸡蛋液的碗里滚一圈。
8.最后在放面包糠的碗里滚一圈。
9.锅中放油，七成油温下芋头卷，炸一分钟捞起。
第1步、芋头去皮。

第2步、切片上蒸锅蒸熟。

第3步、放入白糖压碎（不用压太碎颗粒状）。

第4步、放入淀粉搅拌均匀。

第5步、搅拌均匀。


第7步、沾鸡蛋液。

第8步、沾面包糠。

第9步、全部均匀的裹上面包糠。

第10步、油温六成热放入芋头。

第11步、炸制两面金黄捞出。

第12步、美味的黄金芋头卷就好了。
步骤/方法分步阅读
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芋头200克切小块，小紫薯一个，都洗净去皮，上锅蒸熟，用筷子能轻松扎透就是蒸好了。
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用擀面杖把紫薯和芋头都捣碎，放入炼乳或者白糖都可以。
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把芋头和紫薯混合。
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准备两个鸡蛋，打成蛋液，用于刷表面，再准备些椰蓉，适量吐司片。
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吐司片去四边，用擀面杖擀成薄片。
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香芋馅料均匀涂抹在吐司上，两边留出来。
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卷好的每个吐司卷，中间切一刀，平铺在烤盘上，先用橄榄油在吐司上刷一层，这样避免烘烤的时候吐司皮裂开。
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最后再刷上一层蛋液，表面撒上适量椰蓉。
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烤箱180度预热8分钟，烤盘放在中层烤15-20分钟，表面上色至金黄即可。
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香芋卷还有种做法，就是包裹蛋液后小火油煎，口感会更脆，但含油量比较大，所以我是用了烘烤的做法。
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一、用料用量
主料：芋头350g 馄饨皮250g
二、具体做法
1、芋头洗净，放清水煮熟。
2、黑芝麻用小火炒熟。
3、芋头去皮，锅里油热，放下芋头，放些水，边炒边用铲刀碾碎。
4、放100克白糖，搅拌均匀，成芋头馅，盛出待用。
5、摊开馄饨皮，撒一层黑芝麻，放一调羹芋头馅。
6、横着卷过去，捏紧边皮，成长方形条。
7、锅里放500克油，6分热，放下芋头卷，中火炸至两面金黄。
三色芋卷的做法？
材料：
原料：
荔浦芋头500克，腊肉、虾条、蛋黄条各40克，汆水后的西兰花5克，红椒圈1克。
调料：
盐、味精、鸡粉、腐乳汁各3克，上汤100克，湿淀粉20克，花生油25克，1%盐水500克。
制作：
1、芋头去皮、洗净,刨成厚0.5厘米、长8厘米、宽15厘米的片,用1%盐水浸泡1分钟，捞起包裹腊肉、虾条、蛋黄条后入盘中，浇上用盐、味精、鸡粉、腐乳汁、花生油调味后的上汤,上笼大火蒸5分钟取出。
2、锅入蒸三色卷的原汁,大火烧开后用湿淀粉勾芡,浇在盘中,用西兰花、红椒圈点缀。
特点：
芋香味奇，口感纯滑。
备注：
虾条、蛋黄条的制作:虾条是虾肉晒干压成条状；蛋黄条是咸蛋黄压成条。
