鸡蛋双黄营养有问题吗？
真正的双黄蛋营养价值比单黄蛋营养价值高一些
- 双黄蛋的形成
双黄蛋，顾名思义，就是一个鸡蛋里面有两个蛋黄的鸡蛋。双黄蛋的形成是因为母鸡在生蛋的过程中两个卵细胞（会形成蛋黄）同时成熟，并一起被蛋清、蛋壳等物质同时包裹而形成的。自然形成的双黄蛋概率是比较低的。
- 双黄蛋的营养价值
一般的鸡蛋，蛋黄约占整个鸡蛋体积的30%左右，双黄蛋的蛋黄占整个鸡蛋体积的比例会比一般鸡蛋高得多。而鸡蛋中蛋清的营养物质主要是蛋白质，蛋黄的营养物质除了含有卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇等外，还有钙、钠、镁、钾等许多人体需要的矿物质元素。所以相比蛋清而言，蛋黄的营养要丰富得多，这就意味着双黄蛋的营养价值要比普通的鸡蛋高一些。所以，如果是通过正规渠道买到的健康的双黄蛋，营养是没有问题的哦。
- 双黄蛋是打激素造成的吗？
就商家而言，不仅仅要考虑产品的售价，还要考虑产品的生产成本。而激素的价格一般都是比较贵的，使用激素不仅会增加生产成本，而且还有可能影响母鸡的健康，国家在使用激素方面也有严格的管控，所以一般的商家是不会在养殖过程中使用激素的。双黄除了个头比一般鸡蛋大一点外，商家也不会卖的很贵，所以如果您是以买普通鸡蛋的价格买鸡蛋，正巧碰到有双黄蛋的话，那一般情况下是没有什么问题的呢。
鸡蛋卷的营养价值有哪些？
【性质】平 【五味】甘 【热量】350.22大卡(1463千焦)/100克 【功效】其他功效 【鸡蛋卷是什么】鸡蛋卷，港澳地区称为奄列蛋。鸡蛋卷的制作方式在中餐和西餐中区别不大，但是中文鸡蛋卷与英文omellet之间，并不是绝对的对应翻译。因为omellet在西餐中，指的是“美式早餐”、“英国与爱尔兰式早餐”里的鸡蛋菜式之一，特指早餐中的鸡蛋卷。港澳地区所言奄列蛋就是指omellet。中文的鸡蛋卷有多种含义，比如可以是超市... 鸡蛋卷是由鸡蛋制成的，大部分成分都是鸡蛋。鸡蛋卷内含鸡蛋的丰富的营养，富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质。
荷包蛋煎到几分熟最有营养？
煎鸡蛋有营养。 煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。这种不同的结果可能是烹制时温度不同：煎鸡蛋时是170℃，煮鸡蛋时是100℃。 鸡蛋的营养价值： 1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。 2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、 12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
鸡***白不是白色是什么鸡蛋？
黄金鸡蛋是蛋黄蛋白傻傻分不清楚，普通鸡蛋是里面***，外面白色。
口感上：切开黄金鸡蛋的时候，会有种微妙的感觉哦，像是在切蛋白一样，口感很Q弹，结实，而且还很香。比吃普通鸡蛋的口感要Q弹一些。
营养上：其实黄金鸡蛋和普通鸡蛋的营养差不多的哦，网络上说黄金鸡蛋的营养更高一些，专家表示不存在这样的区别。
这是一个很基本的化学常识
首先，蛋白的成分是蛋白质，这个时候的蛋白质是线型的，空间结构很简单，没有特别的空间弯曲，透光性很好，所以是透明的，加热时，蛋白质受热变性，空间结构骤变，从线型开始扭曲成为球状并与周围的蛋白质分子聚集在一起，变得致密所以就不透光了，这时再加热，蛋白会变黄，那才是真正的变性，而且这种变性不可逆。蛋黄的成分与蛋白不同了，成分如下
卵黄蛋白质 4-10 0.786-1.***
卵黄磷蛋白质 4-15 0.786-2.95
卵黄磷蛋白素 8-9 1.57-1.77
卵黄高磷蛋白质 5-6 0.983-1.18
卵黄磷脂蛋白质 16-18 3.65-3.54
卵黄磷脂蛋白素 12-13 2.36-2.56
甘油三酯 46 9.04
磷酯 20 3.93
其中，这些蛋白质因为本身不具备线型的特点(自身是网状的)，所以即使变性也很难像蛋白一样变化明显，再加上甘油三酯和蛋黄中的Fe可以使变性的蛋黄成粉状，所以煮蛋的蛋黄是粉粉的哦
一个鸡蛋含维生素多少？
一个鸡蛋有很高的营养价值，它含有优质蛋白质和维生素B，还能提供一定数量的脂肪，维生素E和矿物质，是各种食物中蛋白质最高的食物。1个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。但是它拥有8%的磷，4%的锌，4%的铁，12.6%的蛋白质，6%的维生素D，3%的维生素E，6%的维生素E，2%的维生素B，5%的维生素B2，这些营养都是人体不可缺少的，对于修复人体组织、行成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程，起着非常重要的作用。
