六贤记的提拉米苏做法？
食材用料
马斯卡膨250克，手指饼干10根，淡奶油120克，砂糖60克 ，蛋黄1个，可可粉适量，咖啡酒适量
步骤/方法分步阅读
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将蛋黄和60克细砂糖放入碗中
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锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热
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并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白
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把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发
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将蛋黄糊和马斯卡彭芝士混合
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搅拌均匀，即成芝士馅
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将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬
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将芝士馅与打发好的淡奶油混合
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搅拌均匀
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取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下
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铺到杯子底部
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在杯子里倒入一部分芝士馅，再铺一层手指饼干
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一共做了6杯
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吃之前撒上可可粉
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提拉米苏完成
材料
马斯卡彭250g、淡奶油250g、普通鸡蛋黄3个、糖（20g蛋黄液，淡奶油5g）、手指饼干200g（没用完）、力娇酒适量、无糖咖啡两条4g、可可粉适量。
做法
1.鸡蛋黄加入20g糖，打发至体积变大颜色变浅且浓稠，隔热（水温在85度左右）烫熟
2.马斯卡彭提前至少30分钟从冰箱拿出
用料
鸡蛋 4个
水（熬糖水） 65克
吉利丁粉 10克
纯净水（泡吉利丁粉） 28克
低筋面粉 38克
可可粉 6克
玉米淀粉 6克
芝士奶油 200克
淡奶油 120克
细砂糖 100克
牛奶 28克
6寸提拉米苏的做法步骤
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步骤 1
三个蛋清+28克细砂糖，用打蛋器顺时针打发。（细砂糖可分2次加入）
步骤 2
三个蛋黄+28克牛奶+38克低筋面粉+6克可可粉+6克玉米淀粉+32克细砂糖。搅拌均匀，三种粉均要筛子过筛。
步骤 3
打发的蛋白+混合好的蛋黄混在一起。三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中翻拌，逐次加入直到两者全部充分混合。
步骤 4
将混合液倒入模具中，开烤，150度上下火39分钟。烤箱150度，上下火，预热10分钟。
步骤 5
10克吉利丁粉+28克水充分泡直至果冻状，将68克水+48克糖+泡好的吉利丁果冻放至锅中熬至液体状，倒入2个蛋黄中充分拌匀。
步骤 6
200克奶油芝士打顺（轻轻打至松软即可） 120克淡奶油打至有小纹路（轻轻打切忌打发）
步骤 7
将三者混合在一起。芝士液就完成啦。
步骤 8
将烤好的面包胚取出晾凉，从中间切薄成为两片。一片铺在模具中，倒入芝士液，再铺一层蛋糕胚，再倒入芝士液，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏（是冷藏不是冷冻）5小时。
步骤 9
冷藏结束后，用筛子过筛一层可可粉，奶香浓郁的提拉米苏就做好啦。
主料：
蛋黄4个
辅料：
细砂糖70g
马斯卡彭芝士300g
淡奶油270g
糖粉20g
咖啡120ml
咖啡力娇酒40ml
手指饼干2袋
可可粉适量
牛奶10ml
柠檬汁5滴
做法：
1. 准备手指饼干。一袋用于蛋糕体内部，一袋用于外层装饰。
2. 准备咖啡力娇酒。
3. 冲好咖啡，放凉后加入咖啡力娇酒备用。
4. 蛋黄分离出来，加入细砂糖，隔水加热。一边加热，一边不断用打蛋器搅拌，大约8分钟左右，加一勺牛奶，继续搅拌。
5. 搅拌并加热至浓稠泛白。
6. 离火晾凉备用。
7. 淡奶油加入几滴柠檬汁，打至六七分发。
8. 打好的状态。
9. 马斯卡彭芝士室温软化，备用。
10. 马斯卡彭芝士用刮刀搅拌均匀。
11. 将马斯卡彭芝士放入晾凉的蛋黄糊。
12. 用刮刀翻拌均匀。
13. 把混合物倒入打发的奶油中，翻拌均匀备用。
14. 用手指饼干蘸适量咖啡液。正反面各蘸一下，瞬间取出。
15. 模具底部码好一层手指饼干。
16. 用裱花袋在手指饼干上面挤一层蛋糕糊。
17. 上面再放一层手指饼干。
18. 最后表面挤一层蛋糕糊。
19. 表面抹平。
20. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上。
21. 取出后用热毛巾捂一下，或用吹风机吹一圈，即可轻松脱模。
22. 简单用纸剪个心形图案，用牙签插在蛋糕上。如果有模具就更好了～
23. 筛上一层可可粉。
24. 外层装饰一圈手指饼干。
25. 用个喜欢的丝带装饰
