贵州小吃泡粑的做法？
制作方法是将大米、黄豆、糯米淘洗净，用清水泡6小时，大米、黄豆加适量清水磨成豆米浆，将泡好的糯米蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，将酵母粉和发粉用清水调匀并加入豆米浆内搅拌均匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，将发酵好的米浆分别舀入模具内，大火烧开后，大约25分钟，关火，再闷5分钟即可。
泡粑是贵州特色小吃之一，主要以糯米为原材料，外皮软嫩、内馅鲜美，做法简单，
下面就来介绍一下泡粑的具体做法：
材料：
1. 糯米粉 300 克
2. 开水 适量
3. 盐 适量
4. 花生碎 适量
5. 青蒜末 适量
6. 酱油 适量
7. 辣椒油 适量
做法：
2.将混合好的糯米糊倒入锅中，加热至糯米糊变得粘稠，关火后继续搅拌，使其变得更加均匀。
3.将糯米糊盖上盖子放凉，然后用手揉成小球状。
4.将做好的小球放入清水中浸泡十五分钟左右，直至小球中心部分逐渐鼓起。
5.取出泡好的小球，用筛子滤去水分，将其码放在蒸屉上，用大火蒸15分钟左右。
6.取出蒸好的泡粑，撒上花生碎、青蒜末，淋上适量酱油和辣椒油即可。
温馨提示：
1. 糯米糊的浓稠度要适中，太稀或太干都不利于做泡粑。
2. 揉成小球状时，要确保大小均匀，这样可以保证蒸熟的时间一致。
3. 泡好的小球要在蒸屉上均匀排列，防止粘连在一起。
4. 加入的花生碎和青蒜末要根据口味适量调整。
祝您制作成功，尝到美味的贵州特色小吃泡粑！
贵州小吃油个子怎么做？
油炸粑的做法
瘦肉切丁，用适量食用油、盐、胡椒粉、红薯粉、一点点料酒腌制半小时。
土豆切长条、新鲜玉米粒洗净备用。
大碗里打两个鸡蛋，搅匀。
加入200克面粉、适量水、盐，然后搅拌均匀。
拉起摔回去，再次拉起再摔回去，反复十几二十次，这样做，按妈妈的意思是打泡面粉，等下炸的时候会炸得很泡，很好吃，成功。
打发好之后放入刚才准备的肉和土豆条还有玉米粒。
开火，锅里倒入适量食用油，油大概七成热时，用小勺子舀入米糊糊，大小自己把握，在舀米糊的过程开中火，舀完所有米糊糊了，再开大火继续炸制。
翻面继续炸，炸至两面金黄熟透为止。
好诱人的香味啊！趁热尝一个，不行，还是太烫了，赶紧吹吹。
哇！好漂亮的金***！
哇！好美味的油炸粑，有妈妈的味道。
小贴士
贵州小吃的做法？
贵州小吃种类繁多，以下是几种比较有代表性的贵州小吃做法：
1. 酸汤鱼：
所需材料：
2. 鱼一条（草鱼、鲢鱼等均可）
4. 青红椒、大葱、生姜、蒜末、香菜等
制作步骤：
1. 鱼处理干净，切成片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 酸汤料切好备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入酸汤料翻炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后放入腌制好的鱼片，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入青红椒、香菜，调味即可。
6. 丝娃娃：
所需材料：
7. 米粉或面皮
9. 蘸料：香醋、生抽、蒜泥、辣椒油、花椒油等
制作步骤：
1. 米粉或面皮煮熟后捞出，过冷水后切段备用。
2. 菜洗净切好，黄豆芽焯水备用。
3. 将切好的米粉或面皮铺在盘子上，放上黄豆芽和其他菜丝。
4. 蘸料按照个人口味调制好，放入小碟中。
5. 食用时将菜卷在米粉或面皮中，蘸着蘸料食用。
6. 肠旺粉：
所需材料：
7. 米粉或米线
8. 肠旺：猪肠、鸭血、黄豆芽、豆皮等
9. 调料：香葱、香菜、酱油、醋、花椒油、辣椒油等
制作步骤：
1. 米粉或米线煮熟后捞出，过冷水备用。
2. 肠旺处理干净，切成片备用。
3. 黄豆芽焯水备用。
4. 锅中加入适量油，下入肠旺翻炒至熟，加入黄豆芽、豆皮等。
5. 调味后倒入煮好的米粉或米线中，撒上香葱、香菜即可。
