低脂粗粮无糖全麦淮山薏米糕怎么做？
配方：
用主料 红豆80克 薏米60克 山药200克 糯米粉70克 水少许
辅料 红糖20克 水30克
做法：
1.食材都准备好。
2.首先是准备工作。
3.红豆、薏仁一定要提前泡好，否则不容易软。（最好提前浸泡一个晚上）尤其是红豆，怎么的也要泡个大半天才行的。
4.山药去皮后，洗干净，切成块。
5. 20克红糖加入30克水，泡成红糖水备用。
6.将三种食材分别蒸（或者煮）熟。山药很容易熟，去皮后放入蒸锅中，最多20分钟就完全熟透了。熟透的山药捣泥。可以将山药放进保鲜袋里面捏。
10.泡好的红豆和薏米加入大量水，放入电饭锅中，用煮粥键煮好。
11.将红豆薏米倒入山药糊糊中，拌匀。倒入底部垫了油纸的盘子里。
12.放入蒸锅，大火蒸30分钟。
13. 取出后切块即可。
无糖无油全麦碱水面包做法？
步骤 1
将所有材料用厨师机先低速搅拌至无干粉 后开高速（3-4档）揉成一个光滑的面团，大概16分钟。
步骤 2
将面团平均分割成5个小面团，每个大概62克，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
步骤 3
将小面团从中间向两头擀开，擀成椭圆形
步骤 4
翻面后自上下各1/3处向内折 然后对折 捏紧收口
步骤 5
将面团搓成中间粗、两头细、总长约60厘米长条（回缩严重的话，就大致搓成长条然后放在一边继续松弛，去搓下一个面团，等你把所有面团都大致搓成长条后，再去搓长）
步骤 6
将两端交叉，扭转，再翻上去，将两端轻压在中间较粗的部分上，然后将面团拿去冷冻定型（最短十分钟吧）。如果想要那种胖胖的布雷结，可以整形结束后发酵30分钟再去冷冻。
步骤 7
准备碱水 先加水后放烘焙碱搅匀 戴好手套，将冷冻的面团取出，放入碱水中浸泡大概二十秒拿出，排在烤盘上（这个时候差不多180度预热烤箱）
步骤 8
都弄好要晾一下水
步骤 9
用刀在面团中间割开 并将刀向两边晃一下 使割口分的更开
步骤 10
撒海盐粒或者芝麻
步骤 11
放入预热好的烤箱 中层上下火 165度烘烤10分钟后转200度烘烤10分钟上色 出炉后移至烤网上晾凉
无糖全麦苏式月饼的做法？
用料
油酥皮
黄油 55g
全麦 90g
水油皮
全麦 100g
黄油 30g
碱 0．1g
盐 3g
内馅
蚝油 盐 洋葱(半颗)
做法
步骤 1
姜、洋葱切末，与其他材料混合搅拌均匀。一定要顺一个方向，搅拌上劲。
步骤 2
二、油酥皮。 所有材料混合均匀，放保鲜袋里
步骤 3
三、水油皮。 混合全部材料，
步骤 4
四、合成。1、用1份水油皮将1份油酥皮包在里，2、轻轻按扁，擀成牛舌状。注意动作要轻柔，不用擀很薄的。由上至下卷成卷，盖好保鲜模，3、重复一次第二步动作。4、将卷卷中间对折，压扁擀成中间厚回周薄的圆片，包入馅料。肉馅与皮的比例最高5：5。 5、包好的月饼胚放入不粘烤盘。
步骤 5
五、烤制。烤箱预热上下180度，10分钟。将烤盘放入烤箱中层烤30分钟。根据自家烤箱调整温度
饼皮：全麦面粉100克，奶粉5克，枧水1克（1/4小匙）花生油25克
馅料：豆沙馅300克
其他：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀，用于月饼表面刷液)，水少许（入烤箱前喷在月饼表面）
做法
1、在糖浆里加入枧水，搅拌均匀；
2、加入花生油，搅拌均匀；
3、加入全麦面粉和奶粉，揉成面团，包上保鲜膜室温静置1个小时；
4、将豆沙馅分割为约25克的小份，月饼皮面团分割为约15克的小份，分别轻轻搓成圆球；
5、取一个月饼皮面团，用手在面板上压成中间略厚边缘薄的面片，中间放豆沙馅，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙馅。要尽量让饼皮厚薄均匀，不露馅，包好后轻轻搓成圆球；
6、烤盘垫锡纸，将月饼坯放在烤盘上，月饼模套在上面，向下按手柄压出花纹，提起月饼模继续向下压手柄，月饼就脱模落在烤盘上了；
7、烤箱预热200度，中层，月饼表面喷水后入烤箱烤5分钟，定型后取出来稍冷却2、3分钟，在表面刷蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，然后放回烤箱继续烤约8-10分钟，上色均匀即可出炉。
8、月饼出炉后放在烤网上晾凉，收入保鲜盒密封置一天，回油后饼皮回软即可食用
