全麦饼干无油无糖推荐？
1.
健元堂 抹茶薏米红豆饼干:配料全麦粉 植物油 薏米 红豆 山药 核桃等。
2.
健元堂 玉米松饼:配料全麦粉 植物油 薏米 红豆 山药 核桃等。
3.
慕滋 无添糖消化饼干:配料小麦粉、麦麸、食用植物油、麦芽糖醇、木糖醇、鸡蛋、五谷杂粮、食盐、食用香料等。
4.
唐人福无蔗糖食品 粗粮香脆燕麦鸡蛋卷:低热量饼干,出门带着吃不用担心发胖。
无油无糖冰种白吐司的做法？
材料：
- 高筋面粉：300克
- 清水：180克
- 酵母粉：3克
- 盐：5克
- 奶粉：10克（可选）
冰水种：
- 高筋面粉：100克
- 冷水：60克
- 酵母粉：1克
步骤：
1. 首先制作冰水种：将100克高筋面粉、60克冷水和1克酵母粉混合在一起，搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少12小时，让面种充分发酵。
2. 将主面团中的清水倒入厨师机或搅拌碗中，加入冰水种，再加入高筋面粉、奶粉、酵母粉和盐。
3. 使用厨师机或手工揉面，直到面团光滑、有弹性，能拉出薄膜。因为无油无糖，面团的延展性会稍差一些。
4. 把揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵，发酵至原来的两倍大小。
5. 发酵好的面团取出，按压排气，分割成几个等份（根据你想要的吐司大小），滚圆松弛15分钟。
6. 将松弛好的面团擀成长条形，卷起，放入吐司模具中。
7. 进行最后发酵，直到面团发酵至模具的八分满左右。
8. 预热烤箱至175°C，将模具放入烤箱中下层，烘烤约30分钟，或者直到吐司表面呈金***。
9. 烤好的吐司从模具中取出，放至冷却架上冷却。
10. 完全冷却后的吐司放入密封袋中，冷藏一段时间后即可享用类似“冰种”口感的白吐司。
注意：每个烤箱的温度都有所不同，烘焙时间可能需要根据实际情况稍作调整。另外，冰种白吐司的特点是口感较为紧实，且冷藏后口感更佳。
低糖低油可以做戚风吗？
做法
4、再加入过筛的面粉搅拌到看不到粉即可，不要过度会出筋
5、打开烤箱160℃预热
6、蛋白用电动打蛋器，低速打出泡泡加入白醋或柠檬汁和1/2的砂糖
7、换高速打至变白再加入1/2的砂糖，继续打到干性发泡
8、取1/3蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀后再倒入蛋白霜轻轻切拌均匀
9、倒入6吋戚风蛋糕模，放入烤箱烤约35~40分钟，出炉倒扣放凉后脱模
戚风蛋糕也被叫做“气疯蛋糕”，可想而知对于新手来说，它是多么有难度，但它因为是诸多蛋糕的基础，所以就算气疯也要努力去做成功啊！
戚风蛋糕本身没有太多油，所以不存在低油一说，糖其实是为了增加口感，如果不喜欢太甜的可以减少糖的分量，就一个6寸戚风来说，糖的分量也不过才40克左右，也不算高糖了;至于油，6寸戚风需要25克玉米油，是为了和牛奶一起充分乳化，并不是高油，但这步不能省。
但蛋糕终归属于甜品，如果从健康上来说，对于肥胖和糖高人群，少吃或不吃也是对的，健康人群的话，偶尔吃吃也无妨，毕竟每年还有一次生日要过呢[呲牙]
可以是可以，但是低糖低油版的戚风蛋糕有些缺陷。
1、不够蓬松。
2、容易塌陷。
3、口感发硬。
这是为什么呢？
我们先来看看，糖和油在做戚风蛋糕的时候都起到什么作用。
糖。
白砂糖在戚风蛋糕中只起到增加甜味的作用吗？
当然不是！
除了增加甜味使得蛋糕更好吃之外，糖在制作戚风蛋糕中还有一个非常重要的作用——
充当蛋白打发后的稳定剂
这是什么意思呢？
蛋白的打发，其实是一种乳化过程。
什么是乳化？乳化[_a***_]把互不相溶的两种物质溶在一起。
比如，油和水是不相溶的，但是如果加入适当的表面活性剂，然后强烈的搅拌一下，那么油就会分散在水中，形成一种乳状液，这就是乳化。
那么这跟蛋白打发有什么关系呢？
从本质上来说，蛋白能够被打发，也是一种乳化，只不过不是一种液体，而是蛋白液和空气在强烈的搅拌过程中融在了一起。
这个过程加不加糖均可以实现，但是，加入糖之后，一方面，糖增加了液体的黏性，使得打发后形成的泡沫更加稳定不易破灭；另一方面，当蛋糕在烤箱中加热的时候，水分蒸发，糖会形成糖丝留在蛋糕中（想象一下棉花糖），加固蛋糕的结构，使得蛋糕不易塌陷。
油。
油在制作蛋糕的过程中有什么用？
如果你做过无油版的蛋糕，你就会知道，不放油的蛋糕很硬，外形不蓬松，口感一点都不绵软，甚至还有些发柴，这是为什么呢？
因为戚风蛋糕是用烤箱烤熟的。烤制的温度一般在150摄氏度左右，这个温度下水分会蒸发，所以如果你的蛋糕不放油，那么当蛋糕中的水分被蒸发掉以后，口感自然发干发硬啦。
放了油的蛋糕就不一样了，油是不会在烘烤过程中蒸发掉的，会牢牢被锁在蛋糕里，使蛋糕在烘烤过后依然保持绵软蓬松的口感。
所以，低糖低油版的戚风蛋糕理论上是可以做的，但是实际做出来可能口感会不尽人意。如果实在想吃低糖低油版的蛋糕，那么可以想一些方法进行代替，比如用酸奶来代替油，或者不使用烤箱烤制，而是使用电饭锅、平底锅等水分不易完全蒸发的锅具等等。
可以的！我前几天用电饭锅做了个戚风蛋糕，步骤如下
1，鸡蛋五个，蛋清，蛋黄分离，各自放入没有水的容器中
2，蛋黄中加入少许白糖，油少许，油推荐使用玉米油或者橄榄油，不要用花生油，豆油，因为这两个油加热后会有很大的油味，然后纯牛奶40克左右，搅拌均匀后加入85克面粉，搅拌均匀
3，打发蛋清，直接打发，加入少许白糖，分2-3次加入打发，一直打到蛋清可以把筷子立住！后打发好的蛋清倒入蛋黄中翻拌，不要搅拌，以免打发的气泡消失，翻拌均匀后，然后往桌面上吨几下，让大气泡消失，然后倒入电饭锅中，按下蒸米饭开始，自然结束就可以了做成了低油低糖的戚风蛋糕了[耶]
可以的
材料
蛋 3颗,低筋面粉 55g,白细砂糖 15g,牛奶 100cc,兰姆酒 少量,白醋或柠檬汁 少量,南瓜泥 50g,蜂蜜 15g,沙拉油 15g,椰子油 15g,橄榄油 15g,棕榈油 15g,香蕉泥 50g,碎坚果 15g
做法
1、两个干净的盆子把蛋黄和蛋白分开，蛋白不能沾到一丁点蛋黄
2、蛋黄打散依序加入植物油(择一)，牛奶，兰姆酒搅拌均匀
3、加入香蕉坚果 或 南瓜蜂蜜
4、再加入过筛的面粉搅拌到看不到粉即可，不要过度会出筋
5、打开烤箱160℃预热
6、蛋白用电动打蛋器，低速打出泡泡加入白醋或柠檬汁和1/2的砂糖
7、换高速打至变白再加入1/2的砂糖，继续打到干性发泡
8、取1/3蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀后再倒入蛋白霜轻轻切拌均匀
9、倒入6吋戚风蛋糕模，放入烤箱烤约35~40分钟，出炉倒扣放凉后脱模
无糖无油玉米面饼最正宗的做法？
无糖饼干的做法：自制饼干材料：低粉300g 玉米淀粉100g 小苏打半小勺 鸡蛋2个 白糖适量 黄油70g 黑芝麻适量做法：材料准备：黄油、糖粉、鸡蛋3个、低粉、玉米淀粉、泡打粉。我这次加了黑芝麻做配料。其实这里的材料克数我没有量，因为我做的比较多，黄油与面粉比例多少决定饼干的口感酥软程度。
做法：
1.黄油切块室温软化，用打蛋器打成羽毛状。
2.加入白糖继续用打蛋器搅拌至均匀。
3.加入鸡蛋，分3次加入鸡蛋哦!加一个打均匀再加一个打均匀~
~4.加入低粉，玉米淀粉，小苏打一小勺。玉米淀粉是低粉的3分之一就可以了然后和成面团。
5.把面团擀成面片，整理形状。
6.撒上黑芝麻(可不加)，或者用模具按出各种形状即可。我做的是饼干棒，直接用刀切成条就可以了。
7.烤箱180度预热2分钟，把饼干放入烤盘，再放进烤箱。10——20分钟(要看你的饼干薄厚大小)
无糖无油全麦碱水面包做法？
步骤 1
将所有材料用厨师机先低速搅拌至无干粉 后开高速（3-4档）揉成一个光滑的面团，大概16分钟。
步骤 2
将面团平均分割成5个小面团，每个大概62克，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
步骤 3
将小面团从中间向两头擀开，擀成椭圆形
步骤 4
翻面后自上下各1/3处向内折 然后对折 捏紧收口
步骤 5
将面团搓成中间粗、两头细、总长约60厘米长条（回缩严重的话，就大致搓成长条然后放在一边继续松弛，去搓下一个面团，等你把所有面团都大致搓成长条后，再去搓长）
步骤 6
将两端交叉，扭转，再翻上去，将两端轻压在中间较粗的部分上，然后将面团拿去冷冻定型（最短十分钟吧）。如果想要那种胖胖的布雷结，可以整形结束后发酵30分钟再去冷冻。
步骤 7
准备碱水 先加水后放烘焙碱搅匀 戴好手套，将冷冻的面团取出，放入碱水中浸泡大概二十秒拿出，排在烤盘上（这个时候差不多180度预热烤箱）
步骤 8
都弄好要晾一下水
步骤 9
用刀在面团中间割开 并将刀向两边晃一下 使割口分的更开
步骤 10
撒海盐粒或者芝麻
步骤 11
放入预热好的烤箱 中层上下火 165度烘烤10分钟后转200度烘烤10分钟上色 出炉后移至烤网上晾凉
