不放糖做面包可以用低糖酵母吗？
使用低糖酵母制作不放糖做面包是可行的。
低糖酵母在设计上不适合用于含糖量超过10%的面包制作，因为这会对发酵速度和成品质量产生影响。在无糖的环境下，低糖酵母能够发挥出最佳效果。这意味着，如果你打算制作无糖面包，使用低糖酵母是一个合适的选择。尽管耐高糖酵母在无糖面团中的发酵速度会比低糖酵母稍微慢一些，但这并不是一个大的问题。实际上，即使是低糖型的酵母，如果在无糖的面团中加入一点点糖，它的发酵速度也会变快，因为直接的糖利用起来效率更高。这一点糖作为酵母直接的能量来源，可以让发酵更快更稳定。因此，即使是为了提升发酵效率和稳定性，加入少量糖也是一个可行的做法
无糖面包的做法？
今天我分享的无糖面包，面包柔软又营养。为了使面包的味道更香，加入了香葱粒和黑芝麻。另外，为了老人的健康，还用黑全麦粉代替一半的面包粉，黑全麦粉是适合糖尿病人食用的面粉，是***用黑土地种植的黑小麦低温研磨而成。口感很好吃的
1酵母放到牛奶里搅拌静置，鸡蛋打成蛋液，黄油软化切成小块，葡萄干稍微拿些水泡上。
2把面粉、蛋液，还有牛奶放入盆中混合，搅拌成团。
3揉光滑了就可以加入黄油了，继续搓揉至黄油完全消失为止
5把面纪子擀成长条状，抹上草莓酱，封口，搓成长条状，开始编辫子。
6继续整形，整完后放入烤盘中，进行第二次发酵，40分钟就行。
7第二次发酵完后，把剩余的蛋液涂抹上，撒上黑芝麻，放上葡萄干，然后放入烤箱，20分钟就可以了。
1.面包机内放入一个鸡蛋和两勺黄油
3.面粉600ml，两杯，放入面包机
4.上面***为酵母粉
5.酵母粉就是一小勺
6.埋上酵母粉，在周边倒入食用油
7.盖上盖子，调到重量500克，甜味面包，烤色中度即可。按开始键
8.和好的面，我取出了搅拌器。盖上盖子让机器自动发酵，制作了等待出锅了。
9.不要立即开盖，静止5分左右。面包比较柔软。
1.将鸡蛋、酵母温水化开、盐、馒头改良剂与面粉混合，加温水揉至面团至扩展阶段。留少量蛋液刷表面用。
2.加适量猪油揉进面团，没黄油，就用白色的猪油代替。这时面团可以拉出薄膜。放入有热水的蒸锅里发酵2小时。
3.发至两倍大，手指按压不反弹。将气体压出，分割成9等份。烤盘铺锡纸并刷油。面团滚圆摆入盘里。面团表面刷蛋液。
4.再在温暖处发酵40分钟，面团膨大只1.5倍。放预热的烤箱，中层150°，上下火，烤至10分钟后转移至上层继续烤10分钟即大功告成。
低糖低脂版提子面包的做法？
将除了提子干以外的材料都放进面包机，进行揉面和一发。也可以用手揉，室温发酵。不同的面粉的吸水量不一样，所以水量可以根据面团的干湿来做细微调节。
发酵到两倍大。
取出一发后的面团，手揉排气，并松驰面团。
分成三个大小相似的小面团。
用擀面杖擀长，并撒上提子干。
卷起。
并排放进模具，相对较大的面团可以放在中间。并进行二发，可以用发酵箱，可以用烤箱，也可以室温，要注意给面团保湿。
二发后，面团长高超过模具，就可以烤了。180度35分钟，出炉！
低糖酵母可以做面包吗？
首先酵母分为两种，一种是耐高糖酵母，一种时低糖酵母。
低糖酵母对糖的耐受度在7%以内，如果超过7%，那么糖就会抑制酵母的发酵。所以用低糖酵母的时候不要让糖量比例过高，高了就发不起来。因此它适合制作无糖或者低糖的面食，比如馒头、包子、全麦面包等。
耐高糖酵母适合做一些甜度较高的面食，比如奶黄包、甜甜圈等。
我们知道了它们的区别，那么低糖酵母不适用于10%含糖量以上的面包，对发酵速度和成品有影响，做无糖面包效果最好。
低糖酵母可以做面包，低糖酵母是用在糖用量比较少的面包，比如，法式长棍面包，欧式粗粮面包和，咸吐司面包。因为这些面包放很少糖，甚至不放糖，如法式长棍。如果用低糖酵母做高糖面包，由于糖的高渗压会使酵母无法生长（高糖酵母与低糖酵母是两种不同的酵母菌）也就无法使面包发酵起来
