想做那种低脂饼干是不是要买全麦粉？
我认为应用一半全麦粉加一半燕麦粉，小麦麸皮含有大量的维生素和矿物质⺁燕麦也合维生素私矿物质比较多的食物，维生素和矿物质是人体不可少的营养物质，还有促进大肠儒动的功能。
视频加载中...低盐低脂饼干？
常见低脂低盐饼干
1.苏打饼干（含糖、含油较少，又加入了酵母，具有发酵制品特有香味）
1. 看配料表排名。因为纤维素越高，口感较差，为弥补口感，生产商往往会在饼干里加入很多油，导致油脂含量较高。如果包装上标榜的全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干。
2. 配料清单。因为饱和脂肪可以软化纤维的作用，所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些饼干，使它们口感发酥。所以，越是酥的饼干就意味着越多的油脂特别是高饱和脂肪。
3.产品声称。例如：饼干的名称,如“无钠”指每份钠含量低于5mg,“低钠”指钠含量低于140mg,“限盐”指钠含量降低25%,“无盐”或“未添加盐”指食品加工过程中未添加常规钠盐,但食品本身仍含有盐。"低脂"的标准是：脂肪含量≤3克/100克（体）。
补充小技巧：想知道饼干的脂肪含量其实并不难，可以用面巾纸测油脂多少。首先用面巾纸包住饼干，用重物压上，过几分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果饼干脆而且不油腻，但渗到纸巾上的油却很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，也不利健康。
所以想选购低脂、低盐、低糖和低热量的饼干。购买时就要留意包装上的营养标签，不要选择脂肪高、盐分高、糖分高和热量高的品种就可以了。
或者喜欢动手的小伙伴，可以试试自制饼干，在这里分享一个小米饼，简单又营养。
先小米50g煮熟 ，30g面粉加1个鸡蛋加适量盐（喜甜可以加糖）加适量清水搅拌成细腻的面糊，之后再加上煮好的小米拌均匀就可以。然后用平底锅刷上玉米油，倒入适量面糊微微烙熟，两面微煎，软糯可口的小米饼就好啦[呲牙]小朋友也很适合吃哦！（以上用量为一人份）
无糖饼干和低脂饼干的概念？
无糖饼干是指不添加蔗糖或其他糖类物质的饼干，其甜味通常来自于其他添加剂，如阿斯巴甜、安赛蜜等。
低脂饼干是指脂肪含量较低的饼干，其脂肪含量通常在 10%以下。
需要注意的是，无糖饼干和低脂饼干并不意味着它们完全没有糖分或脂肪，只是相对于其他饼干来说，它们的糖分和脂肪含量较低。因此，在选择饼干时，仍然需要注意其营养成分和热量。
哪些饼干是低脂低热量？
低脂低热量的饼干通常是由健康食材制成的，包括全麦、燕麦和果仁。这些饼干通常比传统的饼干含有更少的脂肪和糖分，同时含有更多的蛋白质和纤维。例如，麦片饼干、全麦饼干、燕麦饼干、葡萄干饼干等都是比较健康的选择。此外，在购买饼干时，还应注意标签上的营养信息，识别含有过多糖分、脂肪和添加剂的低质量饼干。
低脂饼干烤箱做法？
细砂糖+蛋黄拌匀(至糖完全溶化), 再加奶油拌匀 ; 接着再加入低筋面粉+黑芝麻粒-->用刮刀以按压切拌方式搅拌成松散状,再用手揉匀成团.
将面团装进透明塑胶袋,再压扁橄开成为厚约0.3cm的片状; 切成宽约0.7cm长条状 . 再间隔整齐排入烤盘上(烤盘底部-铝箔纸放3层/张).
小烤箱: -->烤盘-上面覆蓋铝箔纸(1层-亮面朝上)+烤10分钟. -->剩3分钟时--开盖-拿掉上面覆蓋的铝箔纸+转盘 ; 时间到继续闷5分钟,取出.
