450克吐司配方？
用料
主面团材料：高筋面粉290克，糖30克，酵母粉5克，奶粉5克，盐5克，鸡蛋液25克，牛奶130克，黄油25克
步骤1
准备汤种：20g高筋面粉、100***
步骤2
2. 小火煮的同时不断用刮刀搅拌，直至糊化状态； 3. 倒入容器里，盖上保鲜膜，降温后放入冰箱冷藏6小时以上。(使用时提前取出恢复至室温)
步骤3
开始和面：
1. 面粉、糖、奶粉、盐倒入厨师机，开一档慢速搅拌均匀；
步骤4
2. 加入鸡蛋液、牛奶、汤种一起二档中速搅拌；
步骤5
3. 面团成型后加入黄油一起拌匀，黄油吸收后调三档快速搅拌；
步骤6
4. 面团搅拌至可拉出薄膜，完成和面。
步骤7
第一次发酵： 1. 取出面团，整圆后放入容器，盖上保鲜膜，室温发酵40-60分钟；
步骤8
2. 面团发酵至两倍大，用手指撮一下，不易回弹，第一次发酵完成。
步骤9
面团均匀分成三份，搓圆，盖上保鲜膜，静置15分钟；
步骤10
整形：将面团反过来，光滑面朝下，擀成长椭圆形，两头对折，另一端折三分之一按压一下再整个卷起来，最后的接缝处捏紧，反过来，放入450g的吐司模具里。
步骤11
放入模具后，盖上保鲜膜，静置发酵约60分钟。
步骤12
发酵至模具9成高后，在表面刷一层蛋黄加牛奶混合液(或鸡蛋液)，烤箱预热好，放入烤箱上火150度/下火170度烤25分钟。
步骤13
烤完出炉，脱模放凉。
牛奶吐司面包的烹饪技巧
1. 面粉吸水性不同，这个配方面团水分多，揉的时候面团可能会粘在桶壁上，可以用刮刀刮一下***揉面。 2. 也可以用一个鸡蛋，相应地减少同等的牛奶的量就好了。 3. 我用的是三能低糖吐司模具，烤箱调低了，其他模具可以试着用上火160度/下火180度烤25分钟。
高筋面粉300克
白糖25克
鸡蛋一个
奶粉25克
色拉油20克
黄油15克
酵母4克
辅料
水适量
2.面包机揉面15分钟。
3.加入4克酵母。继续按键揉面程序25分钟。
4.陆续加入15克黄油，（没有也可不加）
5.揉至出膜即可。
6.等待发酵。
7.发至2至2.5倍大就可以了。
8.分成3等份。
9.擀成舌状，由上往下卷起。第二个，第三个也是如此卷好
10.这样放着继续喝刚在一样，再次擀成舌状。
11.由上往下卷起。
12.依次将卷
1、高筋面粉260克，糖30克
2、耐高糖酵母3克
3、牛奶110--140克（看面粉吸水程度）
4、炼乳35克，全蛋液30克
5、盐3克，黄油35克，以上食材除黄油和面
6、揉到出锯齿状厚膜，把黄油包在面团里继续揉出手套膜
无糖藜麦全麦吐司面包烤箱做法？
材料：
- 1杯无糖藜麦面粉
- 1/2杯全麦面粉
- 1/4杯葵花籽油
- 1汤匙苏打粉
- 1汤匙苹果醋
- 1/2杯水
- 1/4茶匙盐
做法：
1. 将藜麦面粉和全麦面粉混合在一起，加入盐、苏打粉和苹果醋，搅拌均匀。
2. 加入葵花籽油和水，搅拌至面团形成。
3. 将面团放入涂了薄薄一层油的烤盘中，用刀在面团上划几道口子。
4. 放入预热至200°C的烤箱中，烤20-25分钟或至面包金***并用牙签插入不沾粘即可。
提示：
3.可以在面团中加入适量的酸奶、蜂蜜等增加湿度，但可能需要调整面粉的份量。
1.找一个容器把面粉倒进去，盐倒进去，蜂蜜倒进去，鸡蛋打进去，再把牛奶缓缓倒入，用一支筷子一边倒一边搅拌，搅拌成絮状，用手揉成一个面团，不用揉很久，然后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一小时，这样拿出来更好揉成膜。
👇2 一小时后拿出来，把面在案板上摊开，把酵母用10克牛奶融化倒入面团中间，开始揉面，揉到吸收，再把黄油倒进面团中间开始揉面，这个时候会很沾，坚持揉一会就不会沾了。
👉3 揉到软软的很光滑，拉开看看，能拉成薄薄的一层且不断裂就可以了。然后把面团成一个一个的摆到可以进烤箱的模具，长的圆的都无所谓，然后盖上保鲜膜发酵，发到2倍大，发面一定要有耐心，发得越好面包越软，用手轻轻按一下可以回弹就可以。
