你做饭做菜对水有选择吗？
地表水 井水 自来水 不会选择，因为无法保障是否真正，安全 洁净 无菌，炒菜对水 一般不会太多，除了做汤。需要量大些，平时炒菜放的少，家里都是我们净水器过滤的水，口感还是有区别的。
第二个 炒菜放水 会增加食物中的矿物质 和维生素流失，也就丢失了一部分营养素，不值得！
井水在不同的地方井水的来源不同，通过泥土过滤 渗透的，杂质肯定很多。
自来水 因为输送水管时间越长，水管水垢 锈 杂质 金属 等含量比较高，而且有余氯衍生物（通过高温 加热 生成的氯化物 危害性大）
地表水是指冰川、湖泊、沼泽、河川径流 它们的总称。所以也是无法保障，现在空气 河流 湖泊污染越来越严重，各种潜在 看不见污染物无法避免。
首先水，并非越净越好，自然正常就好。
第一、过滤太净或蒸馏，会损失很多对身体有益的成分，很多是身体必须的；
第二、生活的太过纯净，有一天可能出去吃个饭就病倒了，身体无法适应；特别是老人孩子表现会更加明显。
第三、所有桶装水、瓶装水全部算是“死”水，无源之水。水是有生命的，要经常给身体补充一些活水，新鲜或有源之水，最好是自然天然的泉水、井水。
比如农夫山泉虽然是取自天然，号称只是搬运，但已经是死水，就像放了几天的青菜，或者从果树上摘下来很久的果子。
为什么中国人这么多人患病，世卫结论是饮用水水质不良。良好水质必须有，理想指标TDS，硬度，PH值。纯净水，干净水是沒有的，正是人们饮用水方式的改变，造成今天的健康危机。
自来水、井水、山泉水、雨水、河水等等，到底哪个水水质更好，更适合于做饭菜呢？这要看水中的成分是否有利于健康。
《红楼梦》中曾有妙玉用雪融化的水水来泡茶给贾宝玉来喝，声称这谁最好的泡茶水。国内，有些所谓茶文化的爱好者，也声称，雪水溶化之后用来泡茶也是最好的水质。我认为这都是一以讹传讹，没有任何科学依据。
那么，最好的水质是什么呢？这要看水中含有的矿物质是否有利于人体你健康。所以，优良的水质必须具备一下条件:一是水中含有钙、镁、钾、磷、铁、锌、硒等有利于人体健康的矿物质。这些矿物质含量适宜就好，任何一项都不能超标。超标了就有害健康。比如国内崂山的矿泉水，广西巴玛的河水，都是非常适合人们饮用地优质饮水。二是水中不能含有有害物质。比如重金属铜、砷、汞、铅等物质都是与人体健康有害的物质。三是水中缺乏矿物质的水，比如雨水、雪水中不含任何矿物质，也不是好水。人体在大多数时候都需要大量的矿物质，这些矿物质都是从饮水中得到的。四是优质饮用水的酸碱度应该属于弱碱水。水质清净，无杂质。
好水，只有在经过化验之后，认定水中的矿物质符合人体需要，并且没有有害物质时，才可认定为优质饮用水。并不是那些口出狂言，不做任何检验，就说什么水好，什么水不好。要相信科学，相信检验数据。凡是经鉴定为优质水的，不管是山泉水、河水、井水都是优质饮用水。这些水中含有的矿物质都是人体需要的东西。用这些水做饭炒菜，都有利于人体健康。泡茶当然更好。凡是优质的矿泉水，水中矿物质含量适中。若果矿物质含量超标，水质就太硬。
感谢邀请，
1，做饭或做菜会用过滤器的水，
2，或者用蒸馏水，但是也是条件允许下，而且也没多大必要
3，感觉最实用的就是用洗米水的作用淘米水，是一种洗过米后的水。这种水呈酸性，PH值在5.5-6。因为洗掉了米表皮的营养，所以可以用来浇灌植物，会有不错的效果；而且淘米水的水分子可以很好的分离油垢、清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等。人们在做饭时往往会把淘米水倒掉，认为它没什么用途，其实，在日常生活中，淘米水不但是可以扮演“多重角色”的天然去污剂，而且还具有很好的药用价值，
4，其实现在的菜都有农药化学成分，所以要多清洗清洗，米的话但是还好，
其实最放心的就是自己有条件的话自己种菜就是最放心！
椰子和椰青有什么区别？
椰青和椰子的区别，主要有以下方面：
1、性质不同
椰青是椰子还未完全成熟时摘下的，属于还没成熟的椰子。
2、外观不同
椰青表面是青绿色的，而椰子表面是***的。市面上的椰青通常都已削去了表面的青壳，统一标准成为白色的“圆形屋”状。
3、食用方式不同
椰青没有椰子的食用方式广泛，椰青只能直接饮用椰汁或者吃里面的椰肉，椰青的果肉较少，但是嫩，不如椰子果肉香甜，但椰青的椰汁比椰子更加鲜嫩，口感更加好。椰青的果肉多用于做糖水和做菜，而椰子的果肉可以直接食用