谢宝林拌饭酱料配方？
食材：豆豉200g、辣椒粉20g、油适量、盐适量，生抽、白砂糖、蒜子、花椒。
步骤：
1.豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里，加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，捞出来。
2.把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制，加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，放入少量的盐、白糖，再生抽，小火熬5分钟。
猪油拌饭酱汁做法？
米饭 (2碗)
猪油 (3大勺)
葱段 1根
红葱头 4个
生抽 1大勺
耗油 1大勺
1/首先将猪油切成厚片。
2/接着猪肉用水煮一下。
3/把过了水的肥肉捞起来，放到锅里，倒入少量热水，半没过肥肉，开中火加热，水蒸发到差不多的时候，转小火。
4/直到金***，丢几粒花椒和盐。
5过滤出油渣，待凝固。
6/把酱油和耗油混合在一起，红葱头切瓣去皮。
7/小锅烧热，倒入猪油，融化后倒入切成丝的葱头，直至葱头丝变成金***
8/盛一碗米饭，浇上一大勺洋葱，接着把刚才拌好的酱汁浇上去即可。
9.美味又好吃的猪油拌饭酱汁做法完成开吃了。
石锅拌饭酱料的秘方？
石锅拌饭的酱调法如下:
1、细辣椒粉（不辣）500克，黄豆酱200克，姜末、蒜末，盐，白糖，米酒500克，糯米粉200克
2、炒锅至火上，不放油干锅加入姜末、蒜末爆香，加入黄豆酱、米酒煮开。
3、一点一点向锅中加入不辣的辣椒粉，边加入边搅拌，使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀，然后加入盐、白糖。
4、一点一点向锅中加入糯米粉，边加入边搅拌，待汤汁粘稠，开始冒泡时，关火。
拌饭酱汁怎么调制？
我做过香辣拌饭酱，做法如下：
1、先将香菇切片洗净；九层塔取叶片洗净。
2、油锅烧旺后，加入少许油，旺火倒入葱末爆香后，倒入肉丝翻炒直至半熟。
3、倒入香菇、老抽、料酒、糖，有条件的可以加入高汤（我加的是牛肉汤），没有高汤就直接加入清水也可以。
4、开中火继续煮到香菇入味（看到香菇缩小了），放入六必居豆瓣酱、笋丝、爽脆木耳、九层塔，开旺火煮，不停的翻炒直至汤水变稠点即可关火。
5、然后装入微波炉专用碗内备用。
拌饭汁各有各的调法，下面介绍我自己常用的一种方式，仅供参考。
1.准备姜、葱50克，小火熬制葱姜油，待炸枯后捞出。
2.湖南蒜蓉辣酱10克、海天拌饭酱10克、辣妹子牛肉辣酱5克，放葱油爆香。
3.淋入李锦记财神耗油2克、胡椒1克、王守义十三香3克、东古一品生抽5克、白糖2克。
4.加高汤50克大火烧开（没有高汤的直接加热水也可），收干一半左右，然后关火自然冷却。
5.装入瓶中密封冷藏，吃的时候淋在饭上拌匀，然后微波炉加热一下即可。
注意:不放冰箱不能存放太久，放冰箱也要尽快食用。因为制作方便，所以尽量现做现拌最好！
购买韩国辣酱、蜂蜜、芝麻、雪碧（淘宝超市都能买到）西葫芦、豆芽，胡萝卜、香菇，菠菜，煎蛋。2、各种菜洗干净切丁，肉腌制好，开始炒，一个一个炒不要一起炒。然后煎蛋，注意单面煎，不要煎太久。3、制作酱，辣酱，一点点蜂蜜，雪碧，搅拌搅拌，然后再撒一些芝麻。4、米饭放到一个大一点的容器内，炒好的菜和煎蛋摆在上面加调好的酱，建议不要加太多，小心味太重。搅拌，用力搅拌，然后就可以享用了。
首先来一款拌面拌饭通用拌饭汁:
把韩式辣酱、糖、白醋、蒜末、水、适量盐放在一个碗里调匀。葱切丝放入。
以下是适合小朋友的调味汁：
1.准备好所有调味料蒸鱼豉油、蚝油、红糖、高汤或凉白开，放入2汤匙蒸鱼豉油；放入1汤匙蚝油；放入1/2汤匙红糖；放入3汤匙高汤或凉白开；用勺子搅拌均匀成调味汁。
依据个人的口味来做，湖南人比较喜欢吃重口味的。酸豆角炒肉沫辣椒拌饭或者炒饭均可：
1.自己腌制的酸豆角适量，切碎。
2.小米辣切碎。
3.鲜肉50克切碎。
4.姜末，蒜末适当。
5.油，生抽适量。
出锅香浓开胃饭。好吃得很！
米村拌饭豆腐酱料配方？
食材用料：内脂豆腐 2盒，葱姜蒜适量，肉沫 适量
做法步骤
1，将豆腐2盒直接打开盒子，放到指定石板里面烧热备用。
2，调料放入锅里，再依次放入尖椒沫，肉沫，韩式辣椒酱，酱油盐爆香，可以添加少许水淀粉勾芡。
3，炒锅把所有调料炒拌均匀，浇到烧好的石板豆腐上面，撒上葱花即可。
主料
大米适量
胡萝卜适量
金针菇适量
香菇适量
菠菜适量
鸡蛋适量
熟芝麻适量
辅料
韩式辣酱适量
食用油适量
盐少许
1. 材料：大米、胡萝卜、金针菇、香菇、菠菜、鸡蛋、熟芝麻（菜的种类各取所好）调味：少许盐、食用油、韩式辣酱工具：石锅、刷子
2. 大米淘洗干净，浸泡20分钟，放入适量开水将其蒸熟。
3. 鸡蛋打散，平底锅中抹适量油，将蛋液摊成较薄的鸡蛋饼并切丝。
4. 材料洗净，胡萝卜、香菇、切成细丝；菠菜切段。
5. 平底锅抹适量油，放入鸡蛋器打入鸡蛋小火将鸡蛋煎至凝固。
6. 锅置火上，加适量水、食用油、少许盐。
7. 烧开水，分别焯熟胡萝卜、菠菜、香菇、金针菇，盛出备用。
8. 石锅中薄薄涂一层油，铺好米饭，将准备好的菜丝码进去，上面放一个煎好的溏心鸡蛋。
9. 石锅放在火上加热，直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦，撒入少许熟芝麻即可。
10. 特点：喷香诱人，口更丰富。
米村拌饭豆腐的酱料配方做法如下
酸菜洗净，切碎；猪肉洗净，切成肉片。 干辣椒切碎，备用。
2.起油锅，倒入少量油烧热，将五花肉下锅煸出油来，调入料酒，翻炒片刻；放入干辣椒、花椒翻炒。
3.放酸菜下锅翻炒片刻，调入鸡精即可。 酸菜有咸味了，所以不用放盐
日式拌饭酱料教程？
准备用料:牛肉 50克、蒜 10瓣、姜 3片、葱 1根、盐和胡椒 少许、味噌酱 1勺、生抽 1勺、酱油 1勺、味淋 1勺、清酒 1勺、糖 2勺、蕃茄酱 1勺、清水 50ml、辣椒油 一小勺
做法步骤:
步骤 1
准备食材，日式牛肉酱必然对应着日式调味料。味噌、酱油、味淋、清酒和砂糖是日式料理的灵魂～～
步骤 2
牛肉糜少许加一点点的盐和胡椒抓腌一下，不加也可以，后面可以通过适量增加一些味噌来调整
步骤 3
等待腌肉入味的时候，准备好葱姜蒜，全部切成末，蒜末需要量较大，但是不需要切很细，颗粒大一些比较好～～
步骤 4
同时准备调料，味噌、清酒、酱油、味淋以1:1:1:1调入，砂糖可以多放一点，我调整到了2勺，依据个人口味添加
步骤 5
锅里热油，油可以稍微多一点。先下一半的蒜末和全部姜末爆香，然后放入牛肉糜划散。
步骤 6
牛肉糜炒熟后，加入番茄酱，炒出红油，再加入一点点辣椒油增加辣味。
步骤 7
然后加入调好的味噌酱，清水，以及剩下一半的蒜继续炒，蒸发一半的水就差不多成了。最后加入葱花即可出锅。
