低糖低脂鲜奶油和动物奶油的区别？
动物奶油其实是牛奶提炼出来的含水量较少的牛奶；而鲜奶油是从植物中提炼出来的食物，可鲜奶油看起来没有动物奶油那么粘稠，但是比普通的牛奶粘稠度和浓度稍微高一些，当然吃起来的甜度也比牛奶高。所以它可以一般可以作为一些甜点的辅料。动物奶油所含乳脂较高，大多都可以用于蛋糕的制作。所以。鲜奶油和动物奶油还是有很大的区别的。
奶油蛋糕有无糖的吗？
有，可以做无糖的，我学会后都自己做，一开始根据师傅的配方加糖打发蛋清，但是老妈糖尿病，我就把糖换成盐试试，但是只能放很少很少量的，同比例要咸死的，一样能做成蛋糕坯子，自己吃的我也只放少量的糖，不按配方按自己口味来，啥都能做，反正自己吃的。打发淡奶的时候也可以少放或不放糖。店里说的不能做是怕做出来不好吃被退货。
宝宝蛋糕做法一岁无糖无奶油？
婴儿蛋糕无油渍低糖作法
第一，拿两个鸡蛋，把鸡蛋黄和鸡蛋清分离，一个碗里边放鸡蛋黄，一个放鸡蛋清
第四，用搅拌装置把蛋清打泡，大约旋转10圈就可以
第五，最终把2个碗倒在一起，搅拌均匀就可以，那样我们需要的料就调好啦。
第六，开枪，放上炒菜锅，加温之后转文火，用汤勺把调准的料匀称的放进炒菜锅里边
第七，三分钟后翻个面就可以，待两侧金***就可以起锅，那样小宝宝的低糖无油蛋糕就搞好了
无糖奶油指的是什么？
淡奶油是无糖的原味奶油（液体），英文叫whipping cream，需要加10% 以上的糖打发成一般装饰奶油（固体），或是做甜点时直接加液态的奶油增加奶香和稠度。鲜奶油很广泛，要仔细看是否加了糖，一般鲜奶油是奶油的统称。一般来说淡奶油指的是动物性奶油，而鲜奶油则包含动物性和植物性奶油两种。建议家庭烘焙爱好者选用动物性淡奶油，更健康。
低糖奶油是什么奶油？
动物奶油，从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
低糖乳脂奶油的用途：
1、乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
2、乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
相对于植物奶油更健康,动物淡奶油是无糖的原味奶油(液体),所以低糖动物奶油不是淡奶油。
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。
动物奶油相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。
