15 无油无糖老式蛋糕的做法？
用料 ： 鸡蛋 1只 低筋面粉 50g 水 若干 无糖无油无奶无泡打蛋糕的做法： 1、将蛋做黄白分离，蛋白的碗要求无水。将蛋黄里加入低筋面粉。 2、利用工具，当然也可以用手，将蛋白打发到硬性，就是提起来有个小尖尖就好。 3、蛋黄与粉，慢慢加水，混合成糊状。 4、打发蛋白和蛋黄糊混合搅拌，搅拌方式和戚风一样，上下翻动，动作迅速。 5、入模，一般可以加至7-8成满。放进预热150度的烤箱里，烤20分钟左右，建议时刻观察，烤箱不同，时间不一定。 6、出炉。可能有回缩。 小贴士： 1、第三步中可加入些水果，入香蕉，苹果泥等增加口感。 2、第三步中可以加些糖，植物油，动物油。 3、第五步入模后，可装饰些蓝莓等。 4、出炉后可以将其作为底，装饰奶油，果酱等
无糖海绵蛋糕做法窍门？
步骤 1
鸡蛋，糖，盐，香草精打入盆内。 烧一盆60度的水，坐上蛋糖液。
步骤 2
边用筷子或者手打打蛋器打散鸡蛋，边等蛋糖液升温到40℃左右，取下改用电动打蛋器。
步骤 3
步骤 4
先用低速档把蛋糖液打均匀 再用中速档把蛋糖液打至发白 再用高速档把蛋黄液打到写字也不会消失蛋糖糊
步骤 5
再用低速档打到提起打蛋器蛋糖糊能立起来
步骤 6
粉类(杏仁粉+椰子面粉)最好过筛入蛋糖糊，没法过筛的，尽量均匀撒入，兜底翻拌均匀
步骤 7
取少量蛋糖面糊到牛奶+油的碗中，翻拌均匀， 倒回蛋糖糊，翻拌均匀
步骤 8
倒入6寸模具，震掉大气泡 160℃ (提前预热10分钟)， 烤制30-35分钟 建议25分钟过后开始观察，
无糖蛋糕的做法？
用料
低筋面粉60克，
鸡蛋2个，
橄榄油60克，
做法
1/12准备材料;
2/12盆中倒热水;
3/12鸡蛋打入无水盆中;
4/12放入热水盆中，打发至提起打蛋器呈小尖角;
5/12筛入低筋面粉，搅拌均匀;
6/12倒入橄榄油，搅拌均匀;
7/12搅拌好;
8/12模具中抹上油;
9/12倒入面糊，第一次做没掌握量，只够做五个;
10/12烤箱预热，中层，上下火，150度，20分钟;
11/12出炉喽;
12/12晾晾就可以吃了。
无糖蛋糕配方
低筋面粉50g、玉米淀粉10g、鸡蛋3个、牛奶30g、玉米油20g、白醋少许（也可以用柠檬汁代替）。
制作流程：
1、先准备2个无水无油的盆子，这步是决定做好蛋糕的重要一步。
2、先在一个盆中加入牛奶30g、玉米油20g，用蛋抽将玉米油和牛奶搅拌至充分混合的状态。
3、在将准备好的50g低筋面粉和10g玉米淀粉用筛网过筛，筛到刚刚混合好的牛奶液中，再用蛋抽将面粉和牛奶液翻拌均匀，不建议搅拌，搅拌容易造成面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度，翻拌到没有颗粒的糊状就可以了，翻拌好的面糊是非常稠的状态。
4、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清都分离开，蛋清放入准备好的无水无油的盆中，蛋黄放入刚刚翻拌好的面粉糊中。
5、再蛋黄碗中加入少许白醋或者柠檬汁，然后用蛋抽将蛋黄和面粉糊充分的翻拌均匀，翻拌好的蛋黄糊是一个比较黏稠，但可以流动的状态就可以了。
6、现在将烤箱上下火150度预热烤箱，因为无糖蛋糕里没有加糖，会影响蛋清打发后的稳定性，所以烤箱预热这一步一定不能少。
7、先在蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，再用打蛋器来打发蛋清，用打蛋器将蛋清打发至有非常明显的纹路，这个时候打蛋器在蛋清中推动的时候，有一点主力感，也可以把盆子倒扣过来，蛋清也不会掉出来，就是已经将蛋清打发好了。
8、将打发好的蛋清取3分之1加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中，用铲子翻拌均匀，翻拌好后，将所有蛋黄糊倒入到打发好的蛋清中，用铲子再次翻拌均匀，这里一定要翻拌，不可以搅拌，搅拌会造成蛋清消泡，因为蛋清中没有加糖，所以稳定性会差很多，翻拌的速度要快一点。
9、将调好的蛋糕糊举起，倒入我们准备好的纸杯蛋糕模中，倒的时候不要倒得太满，倒7-8分满就可以了，因为蛋糕烤的时候会膨胀起来，所以要留出一点空间。
10、将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，上下火150度烤30分钟，烤的时候根据自己家烤箱的温度来，不同烤箱的温度及时间都不同哦。
