渭南有啥特色小吃？
我们湖南长沙有臭豆腐特色小吃扬名天上，它的名字很不好听“臭豆腐”，而它吃起来特别香，我也不知道是怎么做，只看见那豆腐黑黑的，放到油锅里炸，当时我也感着好奇，这豆腐都黑了，变质了还吃得，于是′买一份来尝，可香了，还真名不虚传。扬名天下！好友们，欢你来长沙品尝臭豆腐吧！当然长沙还有很多特色小吃，不一一告知！
渭南市管辖11个县市，每个县市都有自己的特色小吃，我给大家一一列举出来。
临渭区最有特色的小吃是“豆腐泡”，其他各县几乎没有，所以堪称渭南一绝，即豆腐泡馍，用精选的黄豆磨制成比豆腐脑略硬的软豆腐，馍是文火烙就的麦面饼，配以油泼辣子，干香椿末等秘制调料。
每次去韩城一定会吃“羊肉饸络”，是当地很有名的小吃，也是韩城的标志性美食，做法不一，在陕北随处可见这样的店子，味道也是极其受当地人认可的，味道爽口不腻，香气四溢。
华阴有特色的小吃特别多，因为本人最喜欢大刀面，就介绍一下大刀面。华阴大刀面是华阴地区传统美食之一，起源于宋朝，有着悠久的历史及丰富的文化内涵，被评为“首届陕西金牌旅游小吃”。制作大刀面要经过复杂的制作工序，和面、压面、擀面、切面、下面、调面一道工序都不能少，最后制作出来的大刀面薄如纸、细如线、筋而不断，再配上传统的臊子，吃起来酸香爽口、回味无穷。
老潼关肉夹馍是陕西著名的风味小吃，它最大不同之处在于：一定要用刚出炉的烧饼夹煮好的冷肉，俗称“热馍夹凉肉”，这是最传统、最爽口的吃法。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。
华州区推荐赤水扯面，它是华县人最爱吃的面食之一，扯面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。油泼扯面，面长不断，光滑筋韧，酸辣味美，热油浇在面上的那一刻，辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的清香，香气四溢，浅尝一口，那就是浓浓的华县味道。
大荔县好吃的特别多，犹豫再三还是选择了南七荞麦饸饹，南七饸饹有名，一是名在它的做法上，原料、做法每一步都要严格把握；二是名在它的吃法上，凉调、热汤、油炒都可以。饸饹以条细筋韧、挑起来不断条、清香利口为名。
有个朋友是合阳人，每次介绍起踅面都让人流口水，踅面[xué miàn]是陕西省合阳县独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久，相传西汉高祖三年（公元前 204 年），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10万军士吃饭问题而发明此面，踅面可称得上是我国最早的“方便面”。
澄城麦子泡以大麦籽入锅熬汤，里面放上豆腐，凉粉，大肉，木耳等，上面一层红油辣子，最不可缺者得有一些猪下水，撒上香菜，大肉鲜美，豆腐香辣，麦子汤醇厚。
白水推荐尧禾豆腐瓢，这道叫“豆腐瓢”的小吃里面融合了各种豆腐：炸豆腐、豆腐丸子、家常豆腐等，还有猪大肠、肉片、粉带、粉条等配菜。有点像大烩菜，但是又与众不同，且“豆腐瓢”只有白水尧禾镇有卖的，其他地方没有，而又以尧禾镇老于家最为地道。
富平县好吃的太多了，这次推荐流曲琼锅糖，琼锅糖的制作工艺很复杂，用优质井水、小米、芝麻、大麦芽为原料，经蒸米、糖化、淋汁、熬糖、扯糖、炒料、混料炯锅、混压成型，切片等十二道手工工序精制而成，具有洁白润亮、香甜酥脆，口感细腻、咀嚼无渣、消食润肺，营养丰富，老幼皆宜等特点，是富平名优食品之一。
上次去蒲城吃了八宝辣子，八宝辣子是蒲城最传统的一道辣子菜，一辣二咸三香是八宝辣子的特点。配料有三样是必不可少的，一是辣椒面，二是咸菜丁，三是大肉丁。
渭南有特色小吃特别多，来渭南不妨都尝尝！
渭南位于八百里秦川最宽阔的地带，是中华民族和华夏文明重要发祥地之一，中华民族的“华夏”之称也来源于渭南，“华”即华山，“夏”即夏阳，同时对于中华历史有深刻影响的三圣（史圣司马迁，字圣仓颉，酒圣杜康）也出自渭南。厚重的历史文化，让渭南更富有文化气息，同时这里的美食文化也不容忽视。
八宝辣子，又称什锦辣子、酱辣子，是渭南地区的一道特色小吃，也是当地宴席上必不可少的一道菜。八宝辣子口感脆爽，香辣开胃，多用于佐餐夹馍，有“饭扫光”、“馍遭殃”之称。
水盆羊肉，陕西的水盆羊肉以渭南、澄城、蒲城的为主，主要分为清汤羊肉和浓汤的。水盆羊肉以肉烂汤清，鲜嫩爽适为主，吃的时候通常会配上月牙饼，再拌些青蒜、芫荽、泡菜等小菜，其滋味更美。
南七荞麦饸饹，南七饸饹有名，一是名在它的做法上，原料、做法每一步都要严格把握；二是名在它的吃法上，凉调、热汤、油炒都可以。饸饹以条细筋韧、挑起来不断条、清香利口为名。
麦子泡，是陕西澄城县的特色小吃，麦子泡以骨汤为底，再配上豆腐，凉粉，大肉，猪血，油豆腐丝，丸子等，上面铺上一层红油辣子，最好再放些猪下水，撒上香菜，吃起来大肉鲜美，豆腐香辣。
澄城踅面，距今已有2000多年的历史，据说是西汉时期，淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹，为了解决10万大军吃饭问题而发明的。踅面口感劲道，耐饥而且味醇。
在关中东府渭南浸淫很多年，个人认为除过两种美食最好吃，其他都是浮云，剩下的其他美食和关中其他城市差距不大。
一是时辰包子。这是渭南传统悠久的名片小吃，没有之一。说起包子，大家应该会觉得很稀松平常，其实不然。包子前面冠以时辰和渭南之名，包子一下就成为饕餮的享受了。之所以叫时辰，是清代有一家包子铺，味道绝美，驰名八乡，因为供不应求，因此早上只卖一会，时辰一过，就做不出来了。素包子以豆腐、酸菜、大葱做馅料，佐料有大葱、花椒等，拌上菜油，用很薄的包子皮包着，出锅时薄皮大馅，热气腾腾，金黄的油渗出到包子褶皱处，咬上一口唇齿留香。特别是有油包子，用猪板油，有油有肉，是渭南包子中的战斗鸡。曾在成都被朋友带去吃当地特别有名的一种酱包，好像在大众点评里是本地第一，吃过后大失所望，跟渭南包子根本就不在一个档次。或者是被渭南包子惯刁了口味吧。
二是水盆羊肉。这个以渭南澄城、大荔、蒲城最佳，已入选省非物质文化遗产名录。外地人到陕西只知羊肉泡馍，其实不知水盆羊肉其滋味一点不比泡馍差。用刚出锅的月牙烧饼夹上熟烂羊肉，小菜平铺里面，鲜艳的油泼辣子打底，夹的鼓鼓的，一口下去，滋味十足，是最为享受的美食之一。再把一个烧饼掰开泡进羊汤中，又吃又喝，冬天一吃浑身暖洋洋，无比享受。
