谁知道咸阳哪里的面最好吃？
咸阳“彬州的煎汤面”最好吃。
陕西彬州当地传统的面食，是陕西面食文化的重要组成部分。
面条选用手擀细面，做法上讲究 “搋硬、麯软、擀薄、切细”， 搋面时选取精面粉，加入碱面揉和均匀，搋出的面务必干硬劲道，放入盆中麯一至二小时即可。面擀到薄厚如纸一样透亮均匀算好，切出的面如丝线一般。
汤讲究“鲜、汪、稀、煎”。煎汤的配菜有豆腐、菠菜，红萝卜、大葱、香菜、鸡蛋、黄花等。
咸阳武功的口水面怎么做？
咸阳武功的口水面是陕西名小吃，制作方法如下：
面条制作：用冬小麦面粉手擀成面，切成韭菜叶宽度（又名韭叶面），长度80公分为宜。这种面条已成为机制面条，不过比平常机制面条要多压制几次，这样的面吃起来才劲道。
汤料制作：烧一锅热水，待水开后放油（油要用菜籽油烧热冷却后入锅，也可以放大油，或者猪肉。讲究的农家也用鸡肉熬制）、食盐、味精、鸡精、香料、地方醋（如歧山人用歧山醋，武功人用长宁醋）等。当地人喜欢将面多放醋食用，俗语叫“酸面咸搅团”。
汤锅配料：又称配菜，有黄花菜、紫菜、麻花、葱花（或韭菜花，二者取其一）。
食用方法：将面条煮熟后，放入温水盆中凉一下，然后一筷头一筷头将盆中的面盛入碗中，每碗最多一筷头（即一口）为宜。在碗中放入适量的肉臊子（或提前将肉臊子放入汤锅中，如果是鸡肉汤就不必放大肉），面盛好后向汤中或碗里再放入配菜，放好后给碗里浇汤。
以上是口水面的基本做法，具体制作方式和辅料可根据个人口味调整。
宝鸡的削筋面与咸阳的驴蹄子面有什么不同？
我看就是一个样，而且现在卖这种面的不知面金贵还是老板抠的厉害 大碗就跟小碗一样，碗怂大，面寥寥无几 ，难道你这种就是饥饿营销吗？ 如果是这样 我希望你赶紧收拾摊子卷铺盖走人吧
感谢友邀请:西府削筋面与乾驴蹄子面从面型上看相似。但西府削筋面和面时加盐加碱(盐是面骨碱是筋)，加上西府特殊臊子(醋香)吃起来薄而筋道。乾县驴蹄子和面只加盐，讲究和面三光(盆光手光面光)才算面和好，面必须饧会才更柔更筋，近使扯面和面形式但切出来较厚。
关中的驴蹄子面是历史的产物，现在关中人已经很少吃了。它主要产生于小麦产量不足的年代。主要由玉米面粉揉进少部分小麦面粉做成。由于玉米面粉没有面筋，劲道不足，所以，一是擀得比较厚，二是切得比较宽，就是为了便于煮熟能捞进碗里面。在生产队时代，小麦主要都交了公粮，农村家家户户的存粮玉米比麦子多好多。咋办？一就是蒸玉米面发糕，二就是做锅贴，三就是搅上少量小麦面粉，利用小麦面粉的劲道擀“驴蹄子”吃。
至于削筋，纯小麦面粉制作而成，自然劲道是好太多了。
驴蹄子，肯定是无法很削筋相比的了。
咸阳汇通面哪家好吃？
汇通面好吃的店家有很多，其中比较出名的有胖子汇通面、小份面等。
汇通面最初是为彩虹厂下夜班的人提供夜宵，后来发展成了咸阳的地方特色夜市，与朋友相约吃汇通面，也成了来咸阳旅游的特色体验。在咸阳的夜市上，每家汇通面的味道都有其独特之处，可以尝试寻找自己最喜欢的味道。