请教无糖沙琪玛的做法？
1、先来和面，250克面粉，4克泡打粉，3个鸡蛋，先一起混合搅拌均匀，然后上手揉面，全蛋液和面会不太好揉，因为它是偏硬的，先基本的揉成一个面团儿，然后盖上保鲜膜醒20分钟；
2、再来揉会稍微的软一些，简单几下就能揉光滑，撒上一些干面粉后就可以开始擀面了，面团儿偏硬是正常的，太软了会粘在一起，慢慢的擀开擀薄，最后擀成一张厚度大约在3毫米左右的面皮；
3、再用刀分成几份，叠放在一起后就可以来切面条了，长度5厘米左右，宽度2毫米左右，切好后自然摊开，这个面条是偏硬的，所以基本都不会粘在一块儿；
4、起锅热油，中火加热，可以先放入一根面条试下油温，面条很快浮上来说明油温刚好，如果面条浮起来很慢，那就是油温还不够；
5、倒入切好的面条，用筷子搅匀，面条就完全散开了，用中火炸大约1 分钟，颜色成亮***即可出锅，这样做出来的沙琪玛口感是偏软一些的，如果希望颜色深一点，口感偏酥一些，那就多炸半分钟；
6、面条炸好后就可以来熬糖浆了，这时候我们换一个大一点的锅，70克水，50克细砂糖，240克麦芽糖（如果不想吃甜，可以少放一点）细砂糖和中小火慢慢加热，麦芽糖在常温下是偏硬的，不太容易倒出来，可以隔热水加热一会儿，然后就会变得非常的柔软，很容易倒出来；
7、熬到细砂糖完全融化，锅里开始出现大面积的泡沫，这个时候我们就可以用筷子来试一下糖浆是否熬好了，两根筷子蘸一下糖浆，分开筷子时能出现轻微的拉丝状态就可以了；
8、熬糖浆时要一直盯着锅里看，全程中小火大约3～4分钟，然后转小火倒入刚刚炸好的面条，加上自己爱吃的果干，我加了蔓越莓和葡萄干，最后还加了一些黑芝麻，做出来不仅香，颜色也会比较好看；
9、用铲子先翻拌均匀，然后倒入铺好油纸的烤盘里，用另外一张油纸盖上压平，刚倒出来是比较烫的，最好是用一个木板用力压平，最后就是等待放凉了，一定要凉透以后再切开，沙琪玛就做好了；
怎么做无糖奶油？
材料:木糖醇、杏仁露200克、熟山药 150克、淡奶油100克、木糖醇蛋糕两片、弥猴桃、小红李子 。做法:
山药去皮切小块入锅蒸熟，取150克山药加200克杏仁露和10克木糖醇，无糖蛋糕的食材和调料：理机搅拌成泥备用 。鱼胶片用冷水泡软，隔水加热或微波炉加热至融化，淡奶油加10克木糖醇 。打发至稍有纹路备用，将杏仁露山药泥与淡奶油混合均匀，倒入融化的鱼胶片拌匀即成慕斯馅 。取六寸活底蛋糕模，先铺一片蛋糕片，倒入一半4的慕斯馅，再铺另一片修剪的稍小些的蛋糕片 。倒入剩余慕斯馅，晃匀，入冰箱冷藏4小时左右至凝固，取出，脱模，装饰即可 。
鲜奶油也可以这样做的，但是蛋糕就算无糖，也是高油高淀粉的食品，尝尝就可以了，不宜多吃。
动物性的淡奶油就是没糖的
加木糖醇打发就行了
不加糖也能打发，不过味道就差了一些
鲜奶油也可以这样做的，但是蛋糕就算无糖，也是高油高淀粉的食品，尝尝就可以了，不宜多吃。
动物性的淡奶油就是没糖的
加木糖醇打发就行了
不加糖也能打发，不过味道就差了一些
自制无糖葡萄酒怎么做？
一种是利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另一种是加入白酒延长其保存期
首先，准备工具和材料，包括主发酵器、二次发酵容器及装酒的容器、细塑料管、木棒或筷子、***或细纱布，以及成熟、颜色深的葡萄，如巨丰、玫瑰香等
然后，清洗主发酵器，控干
取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠
将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色
当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧
将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处
葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生
发酵完成后，用细塑料管将葡萄酒从发酵容器中倒出，然后过滤葡萄酒汁，即可享用无糖葡萄酒
