全麦面粉可以蒸包子用吗？
全麦面粉当然可以蒸包子用全麦面粉蒸出来的包子只是颜色稍微黑一点，但是它的营养程度远远大于普通的精白面粉浦东的金白面粉看起来漂亮，但是它的营养成分不如全麦面粉，营养全他已经丧失了很多有营养价值的东西而全麦面粉则是包含了今麦面粉所不可能包含的许多营养物质
全麦包子的做法有哪些？
用料
全麦面粉 300g白面粉 100g酵母 3g黑土猪肉 200g剥壳豌豆 200g笋丁 500g不辣的青椒 80g石屏豆腐皮 100g食用油 10g盐 5g生抽 10g鸡汤 20g
全麦包子的做法步骤
步骤 1
先做包子皮。酵母加50***搅匀。全麦面粉和白面粉放入面粉盆里混匀，酵母水倒入，筷子拌开，慢加水搅成絮状。再用手揉成面团。后盖上，等发酵成2倍大小。
步骤 2
炒馅。面团发酵中开始炒馅料。所有馅料都切成细丁。猪肉家里吃的很少，所以一般都买黑土猪。加入一点点酒，搅匀。锅烧热，我用的是家里自种的油菜籽炸的油，去掉菜籽油的生味后，放入猪肉丁，滑散。后倒入笋丁，炒干，放入适量盐，倒入青椒丁，加入适量生抽，炒干之后加入豆腐皮，倒入鸡汤，炒匀之后关火放凉。
步骤 3
开始包。馅料差不多凉了，皮也发好了。案板上倒适量面粉，开始第二次揉面团，这个时候我会揉入较多的面粉，这样包子蒸出来之后相对来说会有筋头。面团分成30-40g左右的剂子，面剂子按平，擀面杖从外往内擀，边上薄中间厚。馅料适量，包好。
步骤 4
蒸包子。锅里坐水，放上笼屉，蒸布浸湿拧干垫好。放入包好的包子。开始二次发酵。10分钟左右开火上汽之后蒸10分钟左右就好了。因为馅料是熟的，蒸的比较快。
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
全麦粉是指将整粒小麦连同麸皮和胚芽一起磨成粉状，面粉中没有添加增白剂和增筋剂的原味色原味面粉。麸皮中含有极高的纤维，但是口感较粗糙，用全麦粉做包子馒头，和荞麦粉做包子馒头是一样的，要加入适量的面粉，不然口感会很差，当然还是有很多朋友喜欢全麦粉做的包子馒头。我们家食用全麦粉和荞麦粉的包子馒头，纯粹是追求健康生活，家中没有糖尿病患者，所以制作时全麦粉和荞麦粉的占比非常小。下面分享一下如何用全麦粉做包子皮的，馅料的制作方法就不分享了。因为家中没有糖尿病患者，所以以下制作方法不适合糖尿病患者食用。
食材：面粉、全麦粉、酵母、白糖、纯牛奶
步骤一：将三百克的面粉和一百克的全麦粉倒入盆中，加入五克的白糖搅拌均匀。酵母用五十毫升的温水化开，将酵母水倒入面粉中。在慢慢倒入两百毫升的纯牛奶，用筷子不停的搅拌成絮状，然后下手揉成一个光滑面团。盖上保鲜膜放到一旁醒发至两倍大。
步骤二：面团体积变至原来的两倍大小时，取出面团，撒上少许的干面粉开始揉面排气。直到面团切面没有明显的气孔为止。
步骤三：将面团整理成长条，然后切下大小均匀的剂子。剂子上撒些干面粉，然后用手按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。
步骤四：取一张面皮放入适量的馅料，包成自己拿手的形状。包好的包子放到一旁，盖上保鲜膜进行二次发酵。
步骤五：蒸锅中注入适量的清水，蒸屉上刷油，将体积变大手感变轻的包子胚摆放在蒸屉上，大火蒸十五至二十分钟左右，关火后焖三分钟即可。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
100%全麦包子怎么发面才松软？
1.
准备一个干净的盆子，里面放入100%全麦面粉，500克，酵母五克。
2.
接着放入温水100毫升，温水的温度是60度。
3.
接着再用手一直不断揉搓。
4.
如下图所示，揉搓成光滑的面团即可，这样发面才会非常松软。
全麦面包包子的做法？
准备食材：全麦粉、面粉、酵母、白糖、温水、碱面。
馅料：粉条、萝卜丝、肉馅、葱和香菜，加盐、老抽和鸡精拌馅，备用。
将全麦粉和面粉加酵母、白糖和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大。
加碱面揉均匀，醒发20分钟左右。
揉成光滑面团。
搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
擀成薄圆饼，中间厚四周薄。
包入馅饼。
冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟。
