魔芋粉没做成型如何补救？
1. 检查水分比例：可能是水加得过多或过少，适当调整水分的量，再重新搅拌均匀后尝试成型。
2. 增加凝固剂：如果原本配方中有凝固剂，可以适当增加一些凝固剂的用量，搅拌均匀后看看是否能帮助成型。
3. 提高温度：可以将未成型的魔芋粉混合物稍微加热一下（注意温度不要太高以免破坏成分），然后再进行静置成型。
4. 延长静置时间：有时候可能是静置时间不够，尝试延长静置时间，看看是否能逐渐成型。
魔芋粉的制作全过程？
1、锅里放入两千克水，30度的水温就可以放入魔芋粉了，然后就需要不停的搅拌。注意筷子长些要不烫手。开大火不停搅拌预防结籽。
2、有点起小泡了，很粘稠了已经，不要停继续搅拌，预防糊以及粘锅。
3、化开碱倒入锅里，会变稀继续搅拌，又粘稠了之后关火静止15分钟。很稠时改小火下碱水。注意碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。
4、关火后等待自然凝固，大概需要一小时左右，可以用手触碰感觉是否凝固。
5、用刀子划开，弄成大小适合的形状，先划几刀子。
6、注水好好炖炖里面也很好的凝固，不用担心黏锅，因为有划开的口子水会到地下去。接着开火煮开。
7、煮好了捞出来用凉水泡着，因为有碱味，所以多泡了几次，每次都加白醋。制作完成。
四川的魔芋粉最好。
用料
魔芋粉 7大勺
水 第一份约2000ml;第二份约一壶
大碱 大约1勺
步骤 1
炒锅刷洗干净(不能有油)，烧水。
步骤 2
魔芋粉7大勺置于一个碗内。
步骤 3
大碱大约(不足)1勺置于一个碗内。
步骤 4
准备两个洗净无油的木铲木勺。
步骤 5
用大约半碗开水冲开大碱。
步骤 6
适量凉水冲开魔芋粉。将魔芋粉倒入炒锅开水中，换小火，用木勺快速搅拌，不然会喷溅出来。
步骤 7
搅拌30分钟至粘稠状之后倒入碱水，继续用力搅拌10秒左右。
步骤 8
搅拌后，关火静置10分钟。
步骤 9
同时再烧一壶开水。
步骤 10
开水沿边缘浇入。
步骤 11
用刀切块儿。
步骤 12
用木铲把魔芋块儿从炒锅底部起下来，同时开火将水再次烧开，小火沸腾一会儿。
步骤 13
捞入凉水中，目的是把碱泡出、增加口感，换几轮水就可以随时食用了！
魔芋粉是什么？
魔芋是一种植物，魔芋粉就是用魔芋做的。魔芋的精粉加工可以分为干法加工和湿法加工两种。
干法加工是指以干魔芋片（角）为原料，进行粉碎、研磨、杂质分离而获得魔芋精粉的方法，魔芋干片粉碎后，KGM粒子表面还包裹着一层杂质粉层，须通过研磨方式去除杂质以提高KGM纯度。
湿法加工工艺为，鲜芋→清洗→去皮→打浆→护色→研磨→离心分离→干燥→筛分→精粉。
湿法加工精粉收率高，产品质量好，但设备投资大，工艺要求高。
哪种魔芋粉热量最低？
市场上的魔芋粉，消费者很难判断其品质，建议找正规厂家生产的，可以了解下甘露寡糖，从魔芋中萃取的，不久将会有相关产品面世，是个市场前景很好的健康产品，其低聚糖含量高95%。
不存在热量，也不会被小肠吸收，是大肠双歧杆菌的极好养料，要是胃肠道不不佳或是糖尿病患者可以试试，市场上的木糖醇之类也有热量的只是其被人体吸收比普通糖类要低，但是糖尿病患者和减肥者最好还是少吃。建议还是购买低聚糖产品。个人建议你低聚甘露糖，魔芋中萃取，在控制摄入量的前提下午任何付做用。但是甘露寡糖现在很少有卖，可以去网上找找！！
