为什么无糖巧克力会甜？
不甜。口感发苦并带有一丝酸味，市面上的无糖巧克力为了保证口感，或多或少都是有糖的，因此可以自己做，在做无糖巧克力时需要注意以下几点：
1、可可粉要用烘焙专用的纯可可粉，不要用冲饮的可可粉，否则影响口感。
2、可可液块、可可脂和黄油要倒入干净无水的碗中，***用隔水加热的方法进行融化。
2、融化之后再加入可可粉朝一个方向搅拌，切记一定要朝一个方向，使其充分混合均匀，口感更加细腻。
3、做好的无糖巧克力要等到完全冷却后再脱模，也可以放在冰箱里加速冷却。
低糖的巧克力是苦的还是甜的？
你说的苦甜巧克力应该说的就是黑巧克力，只是巧克力的成分不同而造成的问味道不同
巧克力因在制造过成添加了不同的成分，而造就了许多不同的变化。
可分：黑巧克力(dark chocolate或纯巧克力)----乳质含量少於12%；
牛奶巧克力(milk chocolate)----至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；
chocolate compound----不含可可脂的巧克力；
白巧克力(white chocolate)----不含可可粉的巧克力。
其中以牛奶巧克力最为普遍，而且东方人较能接受它，此种巧克力中，牛奶及可可的味道并重，适合喜欢香浓奶味的人，不过此种巧克力感觉也比较甜。黑巧克力则是喜欢品尝原 味的人的最爱，因为牛奶成分少，糖类也较低，可可的香味较不易被其它味道所掩盖。有人认为，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。而白巧克力仅有可可油及牛奶，不含可可粉
健身吃无糖巧克力好还是吃有糖的好？
健身不要吃巧克力，无糖也好，有糖的也好，都不要在健身时吃它。但无糖的巧克力，比如黑巧克力就是属是无糖食品，它里面并且含有可可粉，有助于人的提神而且减脂，还能让你在吃下它后产生强烈的饱腹感，比较适合健身前后，减肥什么的，建议在健身前后食用。
在练健身的过程中还是不要吃巧克力了，有糖的无糖的都不要吃。
巧克力由多种原料混合而成，其风味主要取决于可可本身的滋味，可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味，可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生滑爽的味感。
1、无糖巧克力缓解疲劳：无糖巧克力中含有可可碱和咖啡因，具有一定的神经兴奋作用，适量食用有利于缓解疲劳；适合健身人群食用。
2、帮助减肥：无糖巧克力具有较强的饱腹感，并且有一定抑制食欲的作用，适量食用有利于减少其他高热量食物的摄入，对于减肥有一定的***作用。适合健身时吃。
但如果无糖巧克力食用过多，会因为摄入过多***使神经过度兴奋，导致长时间不能入睡，从而影响睡眠质量。另外，***有可能通过脐带传递给胎儿，导致胎动频率加快、胎儿躁动不安等情况，因此孕妇不宜食用过多无糖巧克力。此外，无糖巧克力虽未添加糖分，但是含有的脂肪、热量较多，进食过多可能会导致身体热量积聚
有没有100%纯可可无糖黑巧克力推荐？
有很多品牌都有100%纯可可黑巧，例如瑞士的瑞士莲，德国的劳士、黑骑士，英国的Hotel，法国的黛堡嘉莱，主要看你要做什么……因为100%巧克力直接吃的受众太小啦，所以也很难在国内买到。Hotel Chocolat家的单一来源100%黑巧，你找找吧。英国的价格是7.5镑一块（70克），只有洪都拉斯和厄瓜多尔两款。其中洪都拉斯的那款在2016年获得great taste 2星评价。
阿斯托利亚俄罗斯黑巧克力,黑巧克力则是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为不含有或少量含有牛奶成分，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。甚至有些人认为，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常，高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道。因为可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力较不受大众欢迎。
不含糖的巧克力太苦怎么办？
不含糖的巧克力是本身的味道，自然的，苦在前回味是香的，要去挺会享受这个味道，苦中有香，有点像人生的过程呀！呵呵！可以在感觉到很饿的时候去吃，那样就感觉不到它的苦了，那时候它是一种香甜，咬一口很满足的充实感。本人很喜欢无糖纯黑巧克力。
不含糖的巧克力太苦可以加入牛奶。加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。
不含糖巧克力太苦了可以加入到牛奶中煮热，然后加糖作为巧克力牛奶饮品。还可以用黑巧克力和黄油一起隔水加热融化，然后做蛋糕食用。不含糖巧克力味道极苦，没有丝毫的甜味，但不含糖巧克力的脂肪含量要低于其他巧克力，还能增强血液中抗氧化成分，预防心脏病
