春节吃的美食？
大年三十晚上吃的是美味的饺子，初一早上还是美味的饺子，中午有我们这儿的特色炸糕，菜吧有很多，比如排骨，鱼是必吃的，象征年年有余，大虾，鸡肉，肉丸子，螃蟹，各种凉菜，凉菜的品种就多了，有小绿豆芽，豆腐干，粉丝，黄瓜，再来个猪头肉，那就更绝了
我们这春节吃的美食有很多，有：饺子，糍粑、汤圆、春卷，饺子有许多吉利的寓意，象征团聚，团圆合欢，又表示辞旧迎新之意。
年糕是过年时餐桌上一道不可缺少的美食，糍粑软软糯糯的可以蒸着吃，炸着吃是很传统的一道春节美食。
春卷是由古代的春饼演化而来的。可见食春饼的民俗风情历史悠久。
一般吃鸡鸭鱼肉，一家人聚在一起，其乐融融，一起做一顿美味的佳肴，男人杀鸡杀鸭杀鱼，女人在锅边烹饪切菜，不一会一大桌子菜饭就做好了，然后叫来小孩子，一家人其乐融融的坐着吃饭啦！过了大年初一到正月十五元宵节，一家人煮汤圆吃，有各种各样馅的，每种都各有各的美味
那就多了，四川一般都是腊肉，香肠，腊排骨……
过年吃鱼，寓意年年有鱼（余），而鱼里面的鲢鱼，更是代表着连年有余。其次，吃饺子，因为饺子的形状很像元宝，所以饺子有招财进宝的寓意。另外吃鸡这是每个地方过年都必不可少的，寓意为百事大吉。还有汤圆，汤圆的寓意也很好，代表着一家团团圆圆。
春节美食主要有饺子、年糕、汤圆、鱼、腊肠等。 饺子寓意着团圆，年糕象征着步步高升，汤圆代表着团圆，而鱼寓意着年年有余，腊肠则象征着财源广进。美食不仅美味，更传递了人们对美好生活的祝愿和希望。
春节期间，福州哪里有美食节可以逛逛？
每逢过年胖三斤！春节期间，福州哪里最好吃？吃货朋友们注意啦，“一碗福州，舌尖之福”美食文化节系列活动即将举办。鼓楼区作为主会场，台江区、晋安区、仓山区、马尾区各设分会场，除了本土美味以外，还引入台湾特色美食。
鼓楼区是本次美食节的主会场，“达明美食街”开街助力美食文化节的开幕。据了解，达明美食街汇集了台湾小吃、港澳美食等风味各异的餐饮名店两百余家，品种繁多任君选择，而且还可以通过扫码付款享受更多的优惠活动，动动手指就能完成预约、排队、点单、领优惠、支付等一系列消费流程。
台江区在台江区美食一条街举办美食节开幕活动，老字号店铺可以一次吃个够，没牙伯花生汤、兵俤粉干、土伯捞化、壹号煎包、秋英饭团、老福屿等经典小吃都将亮相，光听这些名字都要流口水了。
仓山区则策划了大型庙会活动“迎春纳福 乐游仓山”，边吃边逛特别惬意。晋安区组织东二环泰禾、五四北泰禾、世欧王庄三家综合体联合商家开展新春美食推广活动。
马尾区以马尾滨江文化广场为举办地，可以来这尝尝“古港闽菜”，还有台湾美食体验区，美味尝不停营造欢乐祥和的节庆气氛。
（海峡网 肖舒）
过年了，各地区都有什么【春节特约版】美食？
一方水土养育一方美食，不同地域不同过年食俗。眼看着春节就要来了，壹周君就带领各位大致领略一下不同地方的春节家宴。
北京天津通常以炖肉为主，外带几道炒菜。炖肉以猪肉牛羊肉为主，此外炖鸡也是较常见的。当然，饺子几乎是北方地区必不可少的一道美味。陕西地区通常以四大盘八大碗为主，四大盘通常指炒菜和凉菜，八大碗则是以烩菜和烧菜为主。
浙江有一些地方的年夜饭则有“十大碗”一说，据说是讨得“十全十福”的吉祥之意。十大碗一般涵盖面较广，鸡鸭鱼肉以及各类蔬菜样样俱全。浙江有些地区新年第一餐要吃芹菜、韭菜和竹笋，在当地称之为“春盘”，象征勤劳长久。
湖北有些地区有三蒸三糕三丸之说，三蒸是蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡，三糕有鱼糕、肉糕、羊糕，三丸则是指鱼丸肉丸和藕丸。湖北还有一些地方新年第一餐几乎都与鸡有关，而且重视的“口彩”也都同鸡肉息息相关。
比如新年第一天一大早起来会喝一碗鸡汤，讨得“清泰平安”的吉利意义。家里的顶梁柱或是主要劳动力要吃鸡爪，意味着新年抓财。家中的莘莘学子则要吃鸡翅膀，求得展翅高飞的寓意。一家之主或是未来的当家人还要吃鸡头，象征着出人头地。此外还有一些地方第一餐会吃鸡蛋，寓意着吉祥如意，而且家中有客人来的话还要吃两个荷包蛋，而且荷包蛋要看得见清晰的蛋黄，这样才能实现“要金得金，要银得银”。
广东部分地区有做“万年粮”的食俗，也就是一次做好三天的饭菜，借此来象征今后的生活不愁吃喝的含义。潮州一带还会吃“腐圆”和“五果汤”，以求得生活甜，美源远流长。腐圆是由米粉和萝卜干油炸制成的，五果汤则是由莲子、芡实熬成。
中国各地美食在平日里就已经百花齐放、争奇斗艳，到了一年中最看重的农历春节，更是集大成地把当地最好的、最特色的美食都拿出来摆上桌了。有些是春节时令的，有些是名贵得平日里舍不得吃的，有些是带喜庆吉祥好意头的，有些是经历时间制作的，有些是粮食类寓意过年吃饱的…春节特约版美食，说到底，吃的是年味，尝的是乡愁，念的是亲情。
山东人过年，家家都会准备鲁菜中的招牌大菜：三不粘，“不粘盘、不粘勺、不粘牙”，功夫相当了得；葱烧海参底下铺着炸得金黄的大葱，海参发得很透，入口软糯；乌鱼蛋汤用料十足，口味酸辣；糟溜三白的精华在于它的香糟卤，需要用香糟曲加上等绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造。
东北农村过年吃“杀猪菜”，最早大概是因为东北人要杀头猪准备过年，就把猪身上的所有部位都做进了菜里：酱猪骨、猪头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有全套猪下水“灯笼挂”。杀猪菜就是那么符合东北人性格的东西，一家人围着火炉，吃着锅里翻滚的猪肉就酸菜，喝着二锅头，把年味都踏踏实实装进了肚里。
福建以烹制山珍海味著称，饮食清鲜，即使是过年时准备的大菜也不会过于重味，还是讲求食材本身的味道。客家咸鸡，经过宰杀洗净后，辅以盐***腌制数小时，随着鸡肉中的氨基酸反复分解，鸡肉也变得越发紧实细滑，带来沁人心脾的咸香味。古法酒香蒸鱼，用闽菜的传统方式“清蒸”，不断用最好的食材印证：清蒸是对一条鱼的最高礼遇。
上海本帮菜发扬海内外食客所推崇的浓郁香酥、腴润适口的特点，每一道菜都要经过上百次的尝试，甚至对每一道菜肴的食材及调料配比都有精确的把握。有道传统上海人家过春节餐桌上总有的拿手好菜——腌笃鲜：春笋、咸五花肉片一起煮，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。红烧肉没有传统江浙菜那么甜，肥而不腻，有嚼头，口感香浓，味道浓郁，“摇啊摇，摇到外婆桥”，口感饱含老上海的怀旧味道，勾起对童年的回忆与怀想。
在广东，过年时节家家户户都要自己做各种糕：萝卜糕、马蹄糕、芋头糕…还必须做的又厚又实的一大块一大块，切开来亲戚朋友里分。每家家里的茶几上橘子堆成了小山，大户人家还会直接搬一盆观赏性的橘子树放客厅，因为“橘”的粤语发音同“吉”。广东人过年还要吃盆菜，传统盆菜用木盆或钵盆盛载，由下至上一层一层摆好食物。最上层摆的是最名贵的食材，比如鲍鱼、花胶、大虾，中间层会放鱿鱼、鸡、鲮鱼球，最下层则摆容易吸收汤汁的萝卜和猪皮等。吃时的顺序是从上至下，从最名贵的好物开始吃，盆菜里荟萃了百菜百味，共冶一炉，是“和味”。
北京的***饮食经历了数百年的发展，现在既是老字号品牌与现代经营结合的典范，又是***文化的一块瑰宝。过大年的时节正值冬天，冬令进补莫属牛肉：黄焖牛肉***用罐焖的方式，可以很大程度地保留下牛肉本身的水分，让成菜肥厚饱满，且保存住了牛肉的营养；酱香牛腱选用精选腱子肉，有肉膜，内藏筋，硬度适中，纹路规则。酱油用“天义顺”酱园自产的天然酱油，百年沿袭下来的料汁调配手法，形成了自身的独特风味。从选材到配制，老餮都懂。
鄂菜近年来不断改进、创新，过年时湖北素有“无蒸不成席”一说，湖北的蒸菜保持纯正口味，更突出禽畜的肥美、鱼虾的鲜嫩和蔬菜的清香。横跨长江的湖北凭借地理优势在河鲜菜式的制作上独具特色，食材挑选长江流域的一种古老鱼种——丹江口翘嘴鲌，***用最简单的清蒸做法，保留鱼肉的细嫩，汤汁鲜美。
