鲜椒牛肉酱0脂肪的做法？
用料
牛肉 750克
红辣椒 1500克
生姜 150克
料酒 75克
白糖 150克
盐 200克
花椒粉 75克
味精或鸡精 75克
食用油 1000ml（2斤）
甜面酱 1袋（或2袋，盐减量）
营口大酱 1袋
干黄酱 1袋
熟芝麻 150克
花生碎 250克
核桃仁 150克
1.把辣椒洗净，控干水分，最好拿厨房用纸擦干，放阳光下晾晒2~3小时。
2. 把辣椒切碎或放在料理机打碎， 牛肉，选用纯瘦肉，切成小肉丁，先放入油锅炒一下。核桃、花生，芝麻都用熟的；（花生、核桃去皮压碎） 三种酱料放入锅内 其他调料称好、分装，备用
3.油烧热放入辣椒碎，翻炒均匀，放入牛肉丁、料酒、姜末一起翻炒30分钟，放入炒过的面酱，继续熬制30分钟，看到水分已挥发完了，放入芝麻、花生、核桃碎和调味品，多熬煮一会儿，味道才能出来。
4.放凉后装瓶，用油封口，放入冰箱冷藏可以8个月以上。（建议用小瓶装，吃一瓶开一瓶，不会坏。）
有没有不带甜味的牛肉酱？
有，阿香婆牛肉酱。阿香婆牛肉酱里面含有充足的营养成分，针对人体身体尤为有甜头。阿香婆牛肉酱做法的独创性比传统的好吃很多。阿香婆牛肉酱比较一般的食材做起来更容易，吃起来尤其香。阿香婆牛肉酱价格实在，人们特别肯买回来吃。
0脂牛肉酱辣不辣？
这个牛肉酱有辣的也有不辣的。可以根据自己口味选择也可以在家做。
不辣的牛肉酱做法：
用料
牛肉
500克香菇 适量黄豆酱 2大勺甜面酱 2大勺香料 适量
1.原材料，(花椒，八角，茴香，香叶，果皮没拍照，自已加)
2.牛肉，香菇切粒。
4.把香料去掉，加入牛肉粒翻炒到变色，再加入香菇。
5.把甜面酱，豆瓣酱，黄豆酱在这步加入。其他的调味也可以在这部加入。
6.一定要把水分炒干。锅里可以多放点油。成品有油浮在上面，保存会更久。
7.放凉，装入玻璃瓶，油多放点。分装好，放冰箱，慢慢吃。
减脂牛肉酱推荐？
我推荐使用低脂的牛肉或瘦肉来制作减脂牛肉酱。可以选用瘦牛肉块或者瘦肉碎，将其用橄榄油煎炒至微黄，去除多余油脂。然后加入番茄酱、洋葱、大蒜、胡萝卜等低糖蔬菜和香料一起炖煮。
这样制作的牛肉酱口感丰富，肉质鲜嫩，营养丰富，而且不会增加太多脂肪摄入，非常适合减脂期间的饮食。同时，少吃米饭和面食，可以搭配整粒米或者蔬菜配餐，进一步减少热量摄入。
