美食披萨低脂低糖是什么 -美食披萨低脂低糖是什么意思

1. 做披萨的酵母用高糖好还是低糖好？

做披萨的酵母用高糖好还是低糖好？

做披萨用高糖酵母好。

高糖酵母：

也叫耐高糖酵母，用于面团中含糖8%以上的产品。

如:甜面包、夹心面包、甜吐司等产品

干酵母用量1%-1.5%, 鲜酵母用量2%-3

低糖酵母：

也叫普通酵母，适用于面团中含糖量8％以下或无糖类产品

如:白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等

干酵母使用量1-1.2%左右，鲜酵母2%-2.5