真正的低糖杂粮是什么？
1、黑米
黑米属于低糖杂粮，其营养价值比较丰富，其中富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E等营养成分，适当食用有助于补充人体所需营养。
2、糙米
糙米也属于低糖杂粮，其中富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用有助于改善胃肠功能、增强身体免疫力。
3、燕麦
燕麦的含糖量也比较低，其中富含蛋白质、氨基酸、维生素以及膳食纤维等营养成分，有助于调节血糖、改善便秘。
有荞麦、燕麦、藜麦、糙米、黑米等等。1、荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低。荞麦不仅营养全面，而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等成分。
2、燕麦中蛋白质含量十分丰富（15。 6%），是大米、小麦粉的1。6-2。3倍，在禾谷类粮食中居首位。燕麦蛋白营养价值很高，含有18种氨基酸。
3、藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物。
4、糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒，与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种因子。
5、黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87）。
低糖最好的杂粮有什么？
含糖量比较低的杂粮有大麦、小麦、黑米、荞麦和玉米。其中大麦营养成份较为丰富，小麦的主要成份是碳水化合物，黑米比普通粳米更具营养，荞麦含有丰富的膳食纤维，玉米的营养成份比较全面。这五种杂粮都很好，每个人可根据自已的需要适量食用，对身体健康大为有益。
五谷杂粮中主要含糖量低的排行顺序依次是玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。杂豆类含糖量较低有黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于"碳"与"水"聚合，故又称之为碳水化合物。
五谷杂粮里面含糖量低的有：大麦，小麦，黑米，荞麦，玉米等，它们的营养成分如下：
1、大麦。大麦营养成分较为丰富，每100克含水分13.1克，蛋白质10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物63.4克，膳食纤维9.9克，钙66毫克，磷381毫克，铁6.4毫克。
2、小麦。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
3、黑米。黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
4、荞麦。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等
5、玉米。玉米的营养成分比较全面， 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。
